辛味噌はピリ辛鍋にピッタリ！基本の作り方やアレンジレシピを紹介！

中華料理で人気のある辛い火鍋もピリ辛鍋のアレンジで手軽に作れます。珍しい香辛料を使うイメージがありますが、比較的手に入りやすい八角や花山椒でも作れるので試してみてください。豆板醤のほか、テンメンジャンやオイスターソースも使って旨味を足す鍋料理です。

ピリ辛の風味が美味しい辛味噌鍋は、まろやかなコクのある味わいによく合うので、バターを加えると美味しいです。辛いスープでもマイルドな風味が加わり、一味違う辛味噌鍋に仕上がります。

韓国料理のスンドゥブ風に味付けする辛味噌鍋のレシピで、牛肉や豆腐によく合います。豆板醤ではなくコチュジャンでコクや辛みを足して作るレシピで、ダシダを使うのもおすすめです。素材の旨味やだしをコチュジャンの辛味がうまくまとめてくれます。

鍋料理には白菜が定番ですが、辛味噌鍋にはキャベツもよく合います。鶏手羽元を使うと鶏の濃厚なだしが楽しめるので、美味しいです。豆板醤やにんにくで風味付けするレシピで、一人暮らしでも手軽に作れます。

辛味噌鍋の定番のしめはラーメンで、担々麺などの辛いスープで食べるラーメンのように最後まで鍋を楽しめます。チキンラーメンや辛ラーメンなどのインスタント麺を使っても美味しいので、試してみてください。