ヴィーガン料理の人気レシピ17選！簡単・初心者向けな1週間の食事例も紹介！

動物愛護や宗教上の理由で、動物を食べない人のことをベジタリアンと呼んでいましたが、最近では動物性の食べ物を一切食べない人のことをヴィーガンと呼びます。現在では健康のために、動物性のものを避け、野菜中心の食事にする人もいるようです。初心者のヴィーガン向けのおすすめレシピを紹介しますが、野菜中心の食事にしたい時にも取り入れてみてください。

ここでは、ヴィーガン料理の中でも主食の人気レシピを見てみましょう。一品料理も多いため、まずはヴィーガン向けの料理を一つ作ってみたいと言った場合や、食べ過ぎたときのデトックスという意味でも作ってみてください。

インドカレーの中でもダルカレーと呼ばれるカレーのレシピで、レンズ豆を使うのが特徴です。スパイスは少量で済み、ココナッツミルクを使うので体だけでなく味わいも優しいので、初心者のヴィーガンやベジタリアンにもおすすめです。

ヴィーガンではなくても人気のがパオライスはひき肉の代わりにソイミートを使用しています。肉を大豆に変えただけのため、ベジタリアン以外でも簡単に作りやすく、動物性の食材を避けた体に優しい食事が摂りたい時にも活用できます。

ブッタボウルとは雑穀ご飯にさまざまな野菜を乗せた手軽にできる丼物で、混ぜてから食べます。どの食材も手に入りやすく、雑穀ご飯を炊いておけば忙しいときでも手早く食事がとれて便利です。