ヴィーガン料理の人気レシピ17選！簡単・初心者向けな1週間の食事例も紹介！

木曜日は豆腐ハンバーグでボリュームがありながらもお腹に優しいプレートです。

・さつまいも玄米ご飯
・味噌汁
・豆腐ハンバーグ
・まいたけとナスのガーリック炒め
・じゃがいもソテー
・昆布とアーモンドのおかか和え
・野菜のピクルス

味噌汁は鰹節が使用されているため、ヴィーガンなら取り除いて作ることになりますが、魚を食べるベジタリアンのぺスカタリアンなら問題はないでしょう。

ドライトマトを使ったフォカッチャは、整腸作用があり栄養豊富のためぜひ作ってみてください。

・ドライトマトとオリーブのフォカッチャ
・ワンタンのラザニア
・にんじんのマリネ
・白菜のピクルス
・野菜スープ
・ワカメと玉葱の豆腐マヨチーズサラダ

餃子の皮を使用したおしゃれなラザニアの献立で、他にもさまざまなヴィーガン向けの工夫がされています。副菜に使うマヨネーズには豆腐が使われており、なめらかでさまざまな料理に使えるので覚えておきましょう。

ここまで1週間分の献立を紹介してきましたが、作り置きしやすいシチューで次の週につなげて続けやすくしてみましょう。

・モロッコ風シチュー
・サフランライス
・ピクルス
・野菜サラダ

モロッコなどの地中海周辺のアフリカは、豆を使った料理が多くヴィーガン向けの料理が数多くあります。こちらはモロッコ風の豆を使ったシチューで、食べごたえが感じられる一品です。たっぷり作って、次の日の朝食として食べるのもおすすめです。