ヴィーガン料理の人気レシピ17選！簡単・初心者向けな1週間の食事例も紹介！

さつまいもを使った春巻きで、食事だけではなくおやつとしても使えます。サツマイモの甘さやアーモンドの香ばしさが美味しく、子供にも喜ばれる味わいです。ヴィーガンではない場合やラクトベジタリアンなど、乳製品が食べられる場合はチーズを巻くのもおすすめです。

キノコのマリネは汎用性が広く、和食や洋食のほか、お弁当にも活用できる作り置きです。鶏がらスープの素を抜いて、きのこのうまみだけでも十分美味しく食べられるので、作ってみてください。

こちらはカプレーゼのチーズを木綿豆腐に変えて作った一品で、見た目にもおしゃれなヴィーガン向けレシピです。手軽に作れて材料も簡単に手に入るため、おもてなしの席やおつまみとしてもおすすめです。ベジタリアンではなくても、ヘルシーなおつまみが食べたい時に活用できます。

ヴィーガンは動物性の食材を食べないため、慣れるまでは腹持ちせずにお腹が空くことから苦戦することがあるようです。食事に汁物を加えることで満足感が得られやすくなるうえ、作り置きしておけばお腹が空いてもすぐに食べられます。

寒い季節におすすめのヴィーガン向けのスープカレーは、スパイスがしっかり効いているため体が温まります。ご飯とも合わせやすく、野菜の工夫もしやすいため、覚えておくと食べたい時にすぐに作れて便利です。

作り置きがしやすく、朝食にもおすすめのひよこ豆のトマト煮は、にんにくやクミンなどのスパイスが効いています。人参のベジートは焦げやすいため、煮込むときには注意しましょう。スタミナも付くため夏バテ予防としてもおすすめです。