和食に合う汁物の人気レシピ20選！味噌汁以外のおすすめも紹介！

白だしがあれば上品な味わいのお吸い物がすぐに作れて便利で、このレシピではわかめと豆苗と麩を具材にしています。水に白だしを加えて煮立ててから具材を順番に入れるだけで簡単に作れて、味に深みがあるので塩分を控えることにもつながりそうです。

しじみ汁を作る際に白だしを使うと、塩分を控えることにつながるのでおすすめです。汚れを落としたしじみを水とともに鍋に入れて火にかけ、仕上げに白だしを加えます。しじみからも出汁が出るので、白だしの量を少なめにして塩分を控えても十分に美味しい汁物です。

昆布茶ととろろ昆布があれば、お椀一つで美味しいお吸い物が作れます。このレシピでは白ごまも加えて、熱湯を注いで仕上げています。とろろ昆布からも塩味が出るので、昆布茶の量を控えめにしても美味しいです。

豆苗とシイタケを白だしを加えた水で煮ると、手早く和風スープが作れて便利です。白だしにシイタケの出汁が加わるので、醤油や塩の使用量を抑えられます。塩分を抑えてもスープの旨味が感じられて、手早く調理できる汁物です。

同じ具材でもベースを変えることで味のバリエーションが広がり、出汁を使うと塩分を控えても美味しい汁物が作れます。和食の主菜に合わせて、色々な汁物を作ってみることをおすすめします。