春キャベツの特徴とは？旬の時期や選び方は？普通のキャベツと違いを比較し紹介！
【水野農園監修】春キャベツとは何か知っていますか？旬の時期・期間はいつからいつまでなのでしょうか？今回は、春キャベツの特徴を〈冬キャベツ・夏秋キャベツ〉と違いを比較して、旬の時期・産地や選び方のコツとともに紹介します。春キャベツの美味しい食べ方・レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |その他の専門家 水野裕昭
HP Instagram 農業歴16年。3人の子育てをしながらメロンとキャベツを栽培。「農業で人を幸せにする」を理念に、高品質な野菜づくりを心がけています。土壌医2級に合格経験あり。
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農業歴16年。3人の子育てをしながらメロンとキャベツを栽培。「農業で人を幸せにする」を理念に、高品質な野菜づくりを心がけています。土壌医2級に合格経験あり。
目次
春キャベツと桜エビで作るペペロンチーノも、旬の時期におすすめです。桜エビの塩味とにんにくの風味が、春キャベツの甘みを引き立ててくれます。春キャベツは柔らかいので炒める時間が短くても美味しく食べられ、色合いも春らしい仕上がりです。
⑤春キャベツと豚肉の蒸し物
春キャベツと豚肉を重ねて酒蒸しにするレシピで、蒸し時間も5～6分しかかかりません。このレシピでは豚バラ肉を使っていますが、好みでロース肉にしても美味しいです。酒蒸しにすることで肉が柔らかくなり、豚肉の脂を吸った春キャベツの甘みを楽しめます。
春キャベツを食べてみよう
今回は春キャベツの特徴を冬キャベツ並びに夏秋キャベツとの違いを比較して旬の時期と産地、選び方のコツとともに紹介しました。春キャベツは生のままでも食べやすく、十分な甘みが感じられます。食べられる時期が限定的なので、旬を迎えたら味わってみましょう。
水野裕昭
水野農園
水野農園の春キャベツは太平洋の海の近くで育てています。潮風をあび、甘みをました旬のキャベツをぜひ味わってください。