お好み焼きは卵なしだとどうなる?代用品8選を人気レシピと紹介!

お好み焼きは卵なしでも美味しく作れるのでしょうか?どうなるのでしょうか?今回は、〈豆腐・マヨネーズ・じゃがいも〉などお好み焼きを卵なしで作る場合の代用品8選を、作った人の口コミとともに紹介します。お好み焼きを卵なしで作る人気レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。

目次

  1. お好み焼きは卵なしでも作れる?どうなる?
  2. お好み焼きにおける卵の役割
  3. お好み焼きを卵なしで作る場合の代用品は?マヨネーズは代わりになる?
  4. ①マヨネーズ
  5. ②長芋
  6. ③里芋
  7. ④じゃがいも
  8. ⑤天ぷら粉
  9. ⑥米粉
  10. ⑦絹ごし・木綿豆腐
  11. ⑧高野豆腐
  12. お好み焼きを卵なしで作る人気レシピ3選!
  13. ①マヨネーズを使った卵不使用のお好み焼き
  14. ②生米使用のヘルシーなお好み焼き
  15. ③しらすを使ったお好み焼き
  16. お好み焼きは卵なしでも美味しく作れる

お好み焼きは卵なしでも作れる?どうなる?

お好み焼きを作るときに卵を切らしてしまっていたり、アレルギーがあって卵が食べられなかったりすることがあります。ここでは卵がなくてもお好み焼きが作れるかどうかを説明しますが、まずはお好み焼きになぜ卵を入れるのかを見てみましょう。

お好み焼きにおける卵の役割

お好み焼きに卵を入れるのは、以下のような理由があります。

・食材同士をつなぎ合わせるため
・生地を柔らかくするため
・味をまろやかにするため


このように卵には多くの役割があり、大きなものでは食材同士のつなぎが挙げられます。お好み焼きにはキャベツや肉の他に小麦粉を加えて混ぜるため、焼いても上手く固まらないといったことになります。粘度の高い卵が食材一つ一つに絡んだ状態になっていれば、食材がバラバラにならずに上手くまとまってくれるでしょう。

小麦粉と卵が混ざることで食感が柔らかくなり、味も美味しくなることも、お好み焼きに卵を入れる理由と言えます。

お好み焼きを卵なしで作る場合の代用品は?マヨネーズは代わりになる?

卵がなくてもお好み焼きが作れる方法は何かないでしょうか。ここではお好み焼きを作るときの卵の代用品となる食材を紹介していきます。アレルギーのほか、手掴み食べを始めた赤ちゃんの離乳食にも活用できるので、参考にしてください。

①マヨネーズ

マヨネーズは材料に卵が含まれているため、卵の代用として問題なく使用できます。マヨネーズなしでお好み焼きを食べる場合でも、卵がないならマヨネーズを使用することをおすすめします。ふんわりとしたお好み焼きに仕上がるため、卵を入れたときとそれほど変わらないと言って良いでしょう。

ただし、入れすぎると油っぽくなるため、少量を入れるか焼くときにひく油を少なめにしてください。

②長芋

長芋は卵がある場合であっても、お好み焼きの生地に加える人は多いかもしれません。長芋は粘り気があるので、具材のつなぎとして卵の代わりになってくれ、もやしのような固さのある具材を入れてもきれいにまとまります。表面はかりっとしており、中はとろけるような食感になるので、卵があるなしに関わらず入れてみてください。

③里芋

山芋なしでも里芋があれば、粘り気が出て卵の代わりとしてつなぎとなってくれます。ふんわりとした柔らかい食感となり、味わいも長芋を入れるより濃くなるようです。里芋をすりおろして使いますが、小さいためすりおろすときはケガをしないようにしてください。

④じゃがいも

長芋や里芋のように粘り気はないものの、じゃがいもも卵の代用として活躍してくれます。じゃがいもは価格も安く日持ちするため、常備している家庭も多いかもしれません。すりおろして使いますが、じゃがいもは片栗粉の材料として使われることもあり、でんぷんが豊富に含まれています。そのため味わいは、他の食材を使うよりもモチモチとした食感となるようです。

⑤天ぷら粉

天ぷら粉は卵の代わりだけではなく、小麦粉の代用としても活躍してくれるので、小麦粉なしで作る場合でも問題ありません。天ぷら粉はでんぷんやベーキングパウダーが使われていることが多く、焼くことで表面はかりっと、中はふっくらとした仕上がりになります。また、商品によっては卵黄も入っているので、普通のお好み焼きに近い味わいとなるでしょう。

⑥米粉

お好み焼きに米粉を使う場合は、卵を入れなくてもモチモチとした一品に仕上がります。小麦粉と違い、食感も軽い仕上がりで、おやつとしてもおすすめです。卵や小麦粉にアレルギーがある場合や赤ちゃんの離乳食としても応用できます。長芋を追加することでよりおいしくつくれるので、試してみてください。

⑦絹ごし・木綿豆腐

ダイエット中にもおすすめな卵の代用として、豆腐がおすすめです。ふんわりとした食感の味わいが楽しめます。豆腐は水分が多く、他の食材にくっつきやすいため、小さいパックのものでもつなぎとして役立ってくれるでしょう。

⑧高野豆腐

小麦粉と高野豆腐を混ぜて使うことで、ふかふかとした食感の美味しいお好み焼きを食べることができます。紹介する口コミは高野豆腐粉と呼ばれる、高野豆腐を粉末にしたものを使用していますが、普通の高野豆腐をすりおろしたものでも使うことができます。糖質が抑えられるので、ダイエット中にもおすすめです。

お好み焼きを卵なしで作る人気レシピ3選!

ここまでいくつか卵の代わりとなる食材を見てきましたが、具体的な卵を使わないお好み焼きのレシピをここでは紹介します。お好み焼きの材料の中で卵だけがなかったり、アレンジした変わり種のお好み焼きとしても参考にできるので見てみましょう。

①マヨネーズを使った卵不使用のお好み焼き

出典:https://cookpad.com/recipe/2628798

卵の代わりにマヨネーズを使っているのがポイントですが、生地の粉に小麦粉の他にも片栗粉やベーキングパウダーを使用することで、表面をサクッとさせています。マヨネーズをつなぎにしているので、中はトロッとした食感となり、たこ焼きの生地のような味わいとなります。

マヨマヨトロうまお好み焼き(卵なしだす) by マリルリリー 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが363万品

②生米使用のヘルシーなお好み焼き

出典:https://cookpad.com/recipe/6928080

小麦粉の代わりに米粉を使って作るお好み焼きで、もっちりとした仕上がりになります。つなぎには卵ではなく絹ごし豆腐を代わりに使っており、ヘルシーなので、ダイエット中に食べるお好み焼きとしておすすめの一品です。

小麦、卵不使用!生米でお好み焼き by namananama 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが363万品

③しらすを使ったお好み焼き

出典:https://cookpad.com/recipe/6003122

しらすがたっぷり入った旨味の感じられるお好み焼きで、キャベツではなく白菜が使われています。白菜はキャベツに比べて水分が多いため、卵がなくてもふんわりとした仕上がりになります。白菜があまりがちになるなら、ぜひ作ってみてください。

簡単卵なし♡白菜としらすのお好み焼き by きこりカフェ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが363万品

お好み焼きは卵なしでも美味しく作れる

お好み焼きの材料の中でもさまざまな役割のある卵ですが、なくても美味しく作れるようです。代用となるものをいくつか知っておけば、卵が使えない状態でも簡単に作れるので覚えておきましょう。

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