卵料理の夕飯向き簡単おかずレシピ17選！軽め〜主役・メインまで紹介！

夕飯に和食の料理を作る時には味噌汁を組み合わせることも多いですが、卵は味噌汁の具にしても美味しいのでおすすめです。玉ねぎを時間をかけて煮込むことで甘みのある仕上がりになるので、時間に余裕を持って調理しましょう。

卵はその調理方法によっては主役・メインの料理にもなります。ここからは、満足感があってメインのおかずにもなる夕飯向けの卵料理を紹介します。

卵にじゃがいもと玉ねぎを加えて作るスペイン風オムレツは、卵2個だけでもボリュームのある仕上がりになる卵料理です。夕飯のおかずにしても主役級の存在感がありますが、ワインのおつまみにもなり、見た目の華やかさもあるののでホームパーティーの料理にしても良いでしょう。

こちらは目玉焼きとハムを組み合わせて作るフライのレシピで、冷蔵庫に常備されているもので作れるにもかかわらず夕飯のメイン料理にもなります。ハムは少し厚みのあるものを使った方が美味しく、衣もたっぷりとつけることで歯触りの良さを楽しめます。

余ったそうめんがある時には、卵とツナと組み合わせてそうめんチャンプルーを作ると残り物の解消にも役立ちます。胡椒の辛みが美味しいお酒のおつまみにもなる料理ですが、子供がいる場合は胡椒抜きでも構いません。また、人参やキャベツなどの野菜を加えても夕飯の献立の栄養バランスが良くなります。