ホワイトリカーの代用品7選！日本酒はNG？梅干しの消毒に使えるのは？
ホワイトリカーの代用品を知っていますか？梅干し作りで、手元にない場合の代わりはあるのでしょうか？今回は、＜梅酒など果実酒・梅干し・梅シロップ＞を作る時におすすめな＜ラム酒＞などホワイトリカーの代用品を紹介します。ホワイトリカーの代用に向かない＜日本酒＞などのお酒や、お酒以外で瓶を食毒する方法も紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
①消毒用エタノール
1つめは消毒用エタノールを使うことで、スーパーやドラッグストアなどでキッチン用アルコールとして販売されていることもあります。消毒用エタノールの濃度は76.9～81.4vol%と高いので、殺菌効果があるのです。食器に使っても影響がないように作られているので容器に吹きかけてから、キッチンペーパーや清潔なふきんなどで拭きましょう。
②煮沸消毒
梅酒を漬ける密閉容器は煮沸消毒することも可能ですが、ガラス製のものを扱う際には以下の注意点を守りましょう。
・煮沸消毒する前に、密閉容器を中性洗剤で洗うこと
・沸騰してから5～10分は強火のままにすること
・煮沸消毒後の密閉容器は、清潔なトングを使って取り出すこと
・煮沸消毒後は清潔なふきんの上にのせ、自然乾燥させる
ガラス製の容器は耐熱温度差が40～80℃と決して高くないので、沸騰したお湯に入れると割れる可能性があります。トングを使って取り出すのは火傷予防と、手についた雑菌が移るのを防ぐためです。ふきんがない時はキッチンペーパーでだ代用できますが、雑菌の混入を避けたいなら拭き取らずに自然乾燥させましょう。
ホワイトリカーがない場合は代用しよう
梅干しや梅酒などの果実酒、梅シロップを作る際にホワイトリカーがなくても代用品を使えば問題ありません。しかしアルコールであっても代用に向かないお酒もあるので、注意が必要です。梅干しや果実酒の仕上がりに影響が出るので、ホワイトリカーの代用品にする場合はそれぞれの特徴を理解して選ぶとよいでしょう。