連子鯛とは？真鯛と違いは？旬の時期・値段や刺身用の捌き方も紹介！
連子鯛（レンコダイ）を知っていますか？真鯛より味はまずいのでしょうか？今回は、連子鯛の〈旬・味わい・値段〉など特徴を真鯛と比較し、刺身・炙りなど美味しい食べ方とともに紹介します。連子鯛の刺身用の捌き方についても紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
連子鯛を加熱調理すると臭みが気にならなくなり、あまり新鮮でない場合にも、唐揚げにするのはおすすめのレシピです。連子鯛の身の旨みを感じられる、短時間で美味しく作れる人気レシピです。
②連子鯛のアクアパッツァ
連子鯛を丸ごと利用し、見栄えがあり華やかな一品です。フライパン一つで調理でき、野菜やきのこ類も入っていて栄養満点の人気レシピになります。魚とアサリから美味しい出汁が出るので、残ったスープをパスタと和えてアレンジするのもおすすめです。
③連子鯛の塩焼き
連子鯛は家庭のグリルでも調理しやすい大きさのため、お正月やお食い初めなどのお祝い事の時に塩焼きに調理するのもおすすめです。焼き過ぎて身が固くならないように、弱めの火力で焼き加減を確認しながら焼いてください。
連子鯛を食べてみよう
連子鯛はお祝い事でもよく使われているので、知らないうちに食べたことがあるかもしれません。真鯛によく似ていて黄色い箇所がある魚は連子鯛なので、もし見かけたらその美味しさを味わってみてください。