なめこが腐るとどうなる？白いのはカビじゃない？見分け方や保存法を紹介！

前述のようななめこによる食中毒の症状は、軽ければ比較的短期間で回復しますが、長く続く場合や症状が激しい場合には医療機関を受診することをおすすめします。特に小さな子供や高齢者・妊産婦・持病がある人などは免疫力が低く、重篤な症状に発展する可能性もあるので注意してください。

なめこは賞味期限が短めですが、保存方法次第で日持ち期間が長くなります。そこでここではなめこの日持ちする保存方法を紹介するので、ぜひ試してみてください。

袋入りのなめこは未開封であればそのまま冷蔵庫に入れて保存できますが、それ以外の場合は以下のような手順で冷蔵保存してください。

料理の使いかけなどで開封した後のなめこは上記の保存方法で3日程度は日持ちしますが、なるべく早めに使い切るようにしましょう。

株付きのなめこはそのままではなく、一度ほぐしてから密閉できる保存袋に入れて冷蔵保存したほうが日持ちします。ただし、この場合も日持ち期間は3日程度なので長く保存し過ぎないように注意しましょう。

なめこは冷凍保存すると1ヶ月日持ちするので、すぐに使わない場合は以下の手順で冷凍保存しましょう。

株付きのなめこの場合は、冷蔵保存の時と同様に根元を切り落としてほぐしてから保存袋に入れましょう。金属製のバットに乗せて冷凍することで冷凍の速度が早まり、冷凍による風味の劣化を防ぐことができます。上記の手順で冷凍保存したなめこは凍ったまま料理に使えるので非常に便利です。

（＊なめこの冷凍保存方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

なめこは賞味期限が短いので、たくさん購入していた場合などには腐る前に消費できるレシピを知っておくと役立ちます。ここではなめこの消費に役立つ美味しい料理のレシピを紹介するので参考にしてみてください。