冷めても美味しいお弁当の人気おかずレシピ25選！簡単でメインにもなる！

カジキを塩こうじなどの調味料で味付けしてから焼いた料理で、カレーのスパイシーな風味は冷めてもカジキの旨味を引き立てます。塩こうじは肉や魚を柔らかく仕上げるので、お弁当のおかずを作るときに役立つ人気の調味料です。カジキ以外の魚介類でも美味しく作れるレシピで、美味しい魚料理をおかずにすれば栄養バランスも良いヘルシーなお弁当が作れます。

ホタテを甘辛く照り焼きにするレシピで、ホタテのだしや甘辛い味付けが美味しいです。片栗粉を使って旨味を閉じ込めておくことで、冷めても美味しいおかずが作れます。ご飯にもよく合う和風の味付けで、ボリュームのあるメイン料理が作れます。

ここでは、冷めても美味しいお弁当におすすめのおかずの中でも、野菜を使った人気のレシピを紹介します。野菜を使ったレシピは副菜系が多く、メイン料理の味を引き立てます。

ふっくらした椎茸はジューシーで、メインにしても良いほど旨味が詰まった食材です。片栗粉で旨味や水分を閉じ込め、甘辛い味付けで炒めたレシピは、ご飯との相性抜群です。素揚げした椎茸でも作れますが、油ぽくなりやすいので、炒め煮にする方がお弁当のおかずに向いています。

素揚げしたさつまいもをしめじやハムと一緒にバターであえた一品で、バターのコクにさつまいもの甘みが絶品です。ボリューム満点でメイン料理にもなるおかずですが、ヘルシーな料理に仕上げたい時はさつまいもを揚げずに蒸したり、レンジで加熱したりするのがおすすめです。