賞味期限切れ・間近の卵を使った人気レシピ15選！安全＆美味しく消費しよう！

デビルエッグは、ゆで卵の黄身を取り出してマヨネーズと和え、白身のカップに入れて食べるアメリカ料理です。このレシピでは黄身にハーブを加えるため、古い卵も風味の劣化が目立ちません。

ゆで卵とツナマヨを具材に使った、トースターで簡単に作れる炊き餃子です。ゆで卵は10分以上かけて加熱すると安全に食べられ、餃子の皮で包みやすくなるメリットも得られます。

ここからは、賞味期限切れ・間近の卵を消費できる主菜系の人気レシピを紹介します。夕飯のメインに適したおかずが多いので、参考にしてください。

にんにく・ごま油・オイスターソースの香りがきいた、食欲をそそる卵炒めのレシピです。卵をしっかり加熱調理するため、賞味期限が過ぎたものでも安心して食べられます。

古い卵を大量消費したいときは、ゴーヤチャンプルがおすすめです。卵を多めに入れるとゴーヤの苦味が和らぐため、子どもでも食べやすくなります。