賞味期限切れ・間近の卵を使った人気レシピ15選！安全＆美味しく消費しよう！

エビとスナップエンドウを卵に合わせた、華やかな彩りのレシピです。卵は油を多めにして高温で炒めると、安全に手早く調理することができます。

スコッチエッグは、ゆで卵をハンバーグのタネで包み、パン粉を付けて揚げる料理です。高温調理するため、賞味期限切れになった卵の消費に適しています。

豚肉・小松菜・卵があれば作れる、簡単な炒め物のレシピです。レシピのようにしめじを入れるとボリュームが増し、栄養価も上がります。古い卵を大量消費したい場合は、卵の分量を増やしましょう。冷蔵庫で2～3日保存できるので、作り置きにも活用できます。

古い卵は、お菓子やスイーツ作りに活用するのもおすすめです。ここからは、賞味期限切れ・間近の卵を消費できるお菓子・スイーツ系の人気レシピを紹介します。

直径15cmの型を使って作る、大きなプリンケーキのレシピです。1つのプリンケーキに卵を4つ使うため、古い卵の大量消費に適しています。

ホットケーキミックスと卵を使い、レンジで簡単に作れる蒸しパンのレシピです。軽い食感で何個でも食べられるため、賞味期限切れの卵を大量消費したいときにおすすめです。