ゆで卵を使ったおかずの人気レシピ25選！余っても大量消費できる使い道！

濃厚なドレッシングが食欲をそそるシーザーサラダは、日常のおかずからおもてなしの献立まで、便利に使える副菜です。ゆで卵をのせれば食べ応えが出て、食卓の立派な一品になるので、洋風献立のおかずにおすすめです。

ニース風サラダとは、フランスのプロヴァンス地方にある都市ニースに由来した料理です。このレシピではアスパラガスや菜の花など、春の野菜を中心にした色鮮やかなサラダに仕上げて、季節を感じられるおかずになっています。

和風な味付けながらマヨネーズや味噌、ごま油でコクを感じる、おつまみにもおすすめな副菜です。ほうれん草の緑色に卵の白色や黄色が映えて、食卓に彩りを添えるおかずに仕上がります。

ご飯のおかずからおつまみ、ラーメンなどのトッピングまで、アレンジ自在のベーシックな味付き卵のレシピです。煮卵という名前ですが、煮込むと半熟卵の黄身が固まるので、レシピのようにタレに漬け込むとよいです。使い道に困ったゆで卵の大量消費にたくさん作って、様々な用途に使ってください。

余ったゆで卵で仕込んでおけば、食べたいときに手早く盛り付けて食卓に出せる、便利なアレンジ味玉です。このレシピでは甘みのある味噌に漬け込んでいて、お酒が進む味付けになっていますが、日常のおかずとしても美味しく食べられます。