煮物の種類別の人気レシピ20選！和食のレパートリーを増やそう！
【料理ブロガー監修】煮物の種類は何があるか知っていますか？今回は、煮物の種類を〈煮込み・煮付け・含め煮・煮しめ・煮浸し・炊き合せ〉など別に人気レシピで紹介します。和食のレパートリーが増える煮物の人気レシピを紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
- 煮物の種類って何がある？レパートリーが増える人気レシピを紹介！
- 煮物の種類の名前一覧
- 煮物の種類【煮込み系】人気レシピ
- ①豚バラと大根の煮物
- ②ポトフ
- ③鶏肉とひよこ豆の煮込み
- ④煮込みうどん
- 煮物の種類【煮付け系】人気レシピ
- ①和食の定番ぶりの煮付け
- ②赤魚の煮付け
- ③つぶ貝の煮付け
- 煮物の種類【含め煮系】人気レシピ
- ①かぼちゃの含め煮
- ②じゃがいもと大根の含め煮
- ③高野豆腐の含め煮
- ④おせちに使える黒豆の含め煮
- 煮物の種類【煮しめ系】人気レシピ
- ①おせちの定番のお煮しめ
- ②大根とにんじんの煮しめ
- ③筑前煮
- 煮物の種類【煮浸し系】人気レシピ
- ①水菜と油揚げの煮浸し
- ②なすの煮浸し
- ③白菜の煮浸し
- 煮物の種類【炊き合わせ系】人気レシピ
- ①鶏肉と豆腐の炊き合わせ
- ②夏野菜の炊き合わせ
- ③豚肉と野菜の炊き合わせ
- 煮物の種類を覚えて料理のレパートリーを増やそう！
冷凍のつぶ貝のむき身を使い、醤油やみりんで甘辛く煮付けた料理です。つぶ貝特有の歯ごたえが楽しめ、ご飯やお酒がよく進みます。なお、つぶ貝は冷蔵庫で緩慢解凍すると、うま味や栄養成分の損失を防ぐことができます。
どめさん
料理ブロガー
赤魚の煮付けは甘めの味付けで、魚が苦手なお子さまにもおすすめ。お米との相性もよく、お箸が進みますよ。表面に十字の切り込みを入れることで皮の煮崩れを防ぎ、味の染み込みもよくなります。ぜひお試しくださいね。
（＊そのほか、鯛の煮つけの人気レシピについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
煮物の種類【含め煮系】人気レシピ
ここでは、煮物の種類の中から含め煮系の人気レシピを紹介します。含め煮は、じゃがいもやかぼちゃのような煮崩れしやすい野菜の調理に適した方法です。
①かぼちゃの含め煮
煮崩れせず上手に作れることで人気の、かぼちゃの含め煮のレシピです。かぼちゃを煮る時間は5分程度に抑え、余熱で火を通すことが煮崩れを防ぐためのコツです。
（＊かぼちゃの煮物の人気レシピについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
②じゃがいもと大根の含め煮
じゃがいもと大根、厚揚げを使った、食べ応えのある含め煮です。弱火で15分ほど煮込み、じゃがいもや大根が柔らかくなったら火を止めて冷ましましょう。シンプルな味付けなので、料理初心者でも作りやすいレシピです。
③高野豆腐の含め煮
高野豆腐のみを具材に使った、シンプルな煮物のレシピです。高野豆腐は水分を含んで膨らむため、煮汁は多めに用意しましょう。高野豆腐が膨らんだら、火を止めて味を染み込ませるのがポイントです。