煮物の種類別の人気レシピ20選！和食のレパートリーを増やそう！
【料理ブロガー監修】煮物の種類は何があるか知っていますか？今回は、煮物の種類を〈煮込み・煮付け・含め煮・煮しめ・煮浸し・炊き合せ〉など別に人気レシピで紹介します。和食のレパートリーが増える煮物の人気レシピを紹介するので参考にしてみてくださいね。
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専門家監修 |料理専門家・料理ブロガー どめさん
Instagram アメブロ 子供を2人育てながらワーキングママをしています。簡単・時短で作れるレシピを研究、考案しています。日々の料理に役立つ情報を分かりやすくお伝えしたいと思いますので、...
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子供を2人育てながらワーキングママをしています。簡単・時短で作れるレシピを研究、考案しています。日々の料理に役立つ情報を分かりやすくお伝えしたいと思いますので、よろしくお願いいたします。
目次
- 煮物の種類って何がある？レパートリーが増える人気レシピを紹介！
- 煮物の種類の名前一覧
- 煮物の種類【煮込み系】人気レシピ
- ①豚バラと大根の煮物
- ②ポトフ
- ③鶏肉とひよこ豆の煮込み
- ④煮込みうどん
- 煮物の種類【煮付け系】人気レシピ
- ①和食の定番ぶりの煮付け
- ②赤魚の煮付け
- ③つぶ貝の煮付け
- 煮物の種類【含め煮系】人気レシピ
- ①かぼちゃの含め煮
- ②じゃがいもと大根の含め煮
- ③高野豆腐の含め煮
- ④おせちに使える黒豆の含め煮
- 煮物の種類【煮しめ系】人気レシピ
- ①おせちの定番のお煮しめ
- ②大根とにんじんの煮しめ
- ③筑前煮
- 煮物の種類【煮浸し系】人気レシピ
- ①水菜と油揚げの煮浸し
- ②なすの煮浸し
- ③白菜の煮浸し
- 煮物の種類【炊き合わせ系】人気レシピ
- ①鶏肉と豆腐の炊き合わせ
- ②夏野菜の炊き合わせ
- ③豚肉と野菜の炊き合わせ
- 煮物の種類を覚えて料理のレパートリーを増やそう！
④おせちに使える黒豆の含め煮
黒豆を弱火でじっくり加熱し、一晩かけて煮汁を含ませるレシピです。黒豆が完全に隠れるほどの量の煮汁を使うことで、ふっくらときれいに仕上がります。
煮物の種類【煮しめ系】人気レシピ
煮しめは、主に根菜類を具材に使い、煮汁を十分に染み込ませる料理です。ここでは、煮しめ系の人気レシピを見ていきましょう。
①おせちの定番のお煮しめ
にんじん・椎茸・たけのこなどの豊富な種類の具材を使い、しっかりと味を染み込ませたお煮しめのレシピです。おせち料理だけでなく、お食い初めや普段のおかずとしても活用できます。こんにゃくや椎茸などの煮崩れしにくい食材から順に鍋に加えることが、美味しく作るポイントです。
②大根とにんじんの煮しめ
大根の煮物は和食の定番ですが、このレシピでは煮汁をほとんど残さず煮詰めることで通常より濃い味わいに仕上がります。大根やにんじんの芯まで味が染み込むため、野菜が苦手な人でも食べやすいレシピです。
③筑前煮
筑前煮は、鶏肉や野菜を油で炒めてから煮る料理で、煮しめの一種です。具材を炒める際は、ごま油を使用すると風味高く仕上がります。こんにゃくやごぼうには食物繊維が豊富なので、ダイエットや便秘解消にも役立つおかずです。
（＊筑前煮の人気レシピについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）