煮物の種類別の人気レシピ20選！和食のレパートリーを増やそう！

豆腐は他の具材と一緒に煮込むと崩れやすいため、炊き合わせの定番の具材です。豆腐・鶏肉・小松菜をそれぞれ別に煮込むことで、最適な食感に仕上げることができます。子どもや高齢者でも食べやすい、優しい味わいの煮物です。

かぼちゃ・冬瓜・ピーマン・アスパラなどの豊富な具材を使い、色鮮やかに仕上げる炊き合わせです。かぼちゃは味噌、冬瓜は塩で煮込み、ピーマンやアスパラはグリルで焼いてから同じ鍋で煮詰めて作ります。素材の風味が生かされ、さまざまな味わいを楽しめる煮物です。

このレシピは豚肉だけを別に煮込み、野菜はすべて一緒に調理するため、忙しいときでも作りやすいことで人気です。豚肉を煮込んだ後の煮汁で野菜を煮るため、濃厚な味わいに仕上がります。

煮物には、煮込み・煮つけ・炊き合わせなどの豊富な種類があります。それぞれの特徴や違いを覚え、素材の風味を生かした料理を作ってみてください。また、今回紹介したレシピを活用し、煮物料理のレパートリーを増やしましょう。

（＊煮物に合う献立について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

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