煮物の種類別の人気レシピ20選！和食のレパートリーを増やそう！

鶏もも肉とひよこ豆を弱火で30分ほど煮込んで作る、キャセロール風の煮物のレシピです。ひよこ豆を煮込むとアクが出てくるので、こまめに取り除きましょう。

簡単に味付けができる煮込みうどんのレシピです。牛ホルモンや野菜を加えるため、濃厚な味わいに仕上がります。ニラは風味と食感を残すよう火を止めてから入れましょう。

ここでは、和食の定番である煮付け系の人気レシピを紹介します。煮付けは、煮物の中で最も煮汁の少ない料理なので、作り置きとしても活用できます。

和食の定番であり、大人から子どもまで幅広い層から人気のあるぶりの煮付けのレシピです。煮汁にとろみが付くまで、ぶりをフライパンの中で泳がせながら加熱しましょう。なお、ぶりの代わりにサバやタラなどの他の種類の魚を使っても美味しく仕上がります。

身が柔らかく淡白な味わいが特徴の赤魚は、甘めの味付けで煮付けると美味しく食べることができます。ネギや生姜を加えることで栄養価が増し、魚の臭みを抑える効果も得られます。