煮物に合う献立のおかず25選！副菜・付け合わせのおすすめをレシピで紹介！

和食の定番料理として親しまれる煮物は、老若男女問わず人気のある料理です。煮物で献立を組む際には、どのようなおかずや汁物を付け合わせにしたらよいのでしょうか。今回は、献立のメインとしても、もう一品欲しい時にも活躍する煮物の献立や付け合わせを紹介します。

かぼちゃの煮物やかぶの煮物など柔らかい煮物には、野菜を使ったサラダのような歯触りのよいおかずを組み合わせると飽きのこない献立になります。ここでは、煮物に合うことで人気の野菜・サラダの付け合わせを紹介します。

レンコンのサラダを煮物に添えると、歯ごたえのあるレンコンと柔らかい煮物との食感の違いが楽しめます。ベーコンとチーズのコクのある味わいが、和風の味付けの煮物にもよく合います。ブラックペッパーを効かせることで、お酒に合うおつまみにもなります。

塩気の強い煮物には、梅を使ったさっぱりとした味わいのサラダを付け合わせにするのがおすすめです。ごまやかつお節を加えると、風味よく仕上がります。このレシピでは、カイワレ大根とカニカマを合わせていますが、大葉やちくわでもアレンジ可能です。

煮物の献立に食感が楽しめるサラダを添えたい時は、豆と春雨を使ったサラダがおすすめです。豆と卵を加えることで栄養価が高くなり、献立に取り入れると栄養バランスがよくなります。砂糖の量を減らして塩を多めに使って調味すれば、ご飯にも合うおかずになります。

エスニック風に味付けをした豆苗のホットサラダは、煮物の献立に変化をつけたい時に最適なおかずです。クミンのほかの種類のスパイスを足すほか、パクチーやセロリを加えて作ってもよいでしょう。