煮物に合う献立のおかず25選！副菜・付け合わせのおすすめをレシピで紹介！

もやしや人参などをダシダやごま油で和えて作る、韓国料理のなかでも人気のナムルのレシピです。にんにくを使わずに作ることで、煮物ともよく合うあっさりとした味わいに仕上がります。味がぼやけないように、茹でた野菜の水気をよく切ってから調味料に和えて作りましょう。

煮物にあと一品食感のよい付け合わせを添えたい時は、キュウリとちくわの炒め物がおすすめです。具材を炒めて塩コショウで味付けをしたシンプルな味わいのため、甘辛い味わいの煮物にもよく合います。キュウリを薄切りにすることで短時間で火が通るため、煮物を煮込んでいる間にも手早く作ることができます。

たけのこの煮物やひじきの煮物などを副菜として献立を立てる場合は、肉や魚を使った主菜のおかずを添えると栄養バランスが整います。ここでは、煮物を副菜として取り入れる際の献立に良く合う主菜を紹介します。

鶏むね肉を使った炒め煮は、野菜の煮物の献立に食べ応えのあるおかずを付け合わせにしたい時におすすめの一品です。少量の醤油で味付けした優しい味わいのため、塩気の強い煮物にもよく合います。鶏むね肉に片栗粉をまぶしてから炒めると、食感がよくなります。

煮物にスパイシーな味わいのおかずを添えたい時は、チリソースで和えて作る鶏のから揚げを選ぶとよいでしょう。揚げ立てのから揚げを使うと歯触りの良い食感が楽しめ、冷めてしっとりとしたから揚げで作ると味が染みて美味しくなります。前日に揚げた鶏のから揚げを使うと、手軽に作ることができます。