サーモンマリネの日持ち期間は？冷凍保存が1番？作り置きレシピも紹介！

調理時に使用する器具・容器などは、洗剤で洗った後に乾燥させて消毒をして、清潔な状態にしてから使ってください。清潔ではないまな板や包丁などを使うと、サーモンマリネに雑菌が付き、腐りやすくなります。密閉容器は、ガラス製であれば煮沸消毒してから使えるガラス製のものを選ぶとよいでしょう。

サーモンマリネを保存するときは、必ず密閉容器を使用します。容器内でもサーモンやマリネ液が空気に触れないように、しっかりとラップで包んだうえで密閉しましょう。このように保存することで、腐敗や臭い移りを避けられます。傷がついて細菌が繫殖しやすいプラスチック製の容器よりも、傷に強いガラス製の容器を使うのがおすすめです。

容器からサーモンマリネを取り出す際は、清潔な箸やトングを使います。他の食材に使った調理器具には余分な水分や雑菌がついており、この調理器具でサーモンマリネに触れると腐る原因に繋がるため、よく洗剤で洗って乾燥させた調理器具を使うことが重要です。

サーモンマリネを作る際には、オリーブオイルやディルなどのハーブを使うと日持ち期間を伸ばすことができます。マリネにしたサーモンをオリーブオイルに漬けこむことで、空気に触れにくくなり冷蔵庫で1週間ほど日持ちします。またハーブには殺菌作用があるので、サーモンとともに漬け込むと効果的です。

サーモンマリネを保存する際は、必ずペーパータオルなどでしっかりと水分を拭きとっておきます。余分な水分が残っていると味が染みにくくなるうえに、水分に含まれた雑菌からぬめりやカビが発生して腐りやすくなるため、注意してください。

ここでは、自宅でも作れるサーモンマリネの基本的なレシピを紹介します。作り方のコツやポイントも紹介するので、参考にしてください。

サーモンマリネは脂が乗ったサーモンやオリーブオイルの風味、お酢の酸味がよく合う、人気の料理です。サーモンマリネの日持ち期間を把握して正しく保存し、美味しいうちにできるだけ早く食べきるようにしましょう。