なすで作るお弁当おかずの作り置きレシピ22選！メイン〜副菜まで紹介！

なすといえば、子供から高齢者まで人気があるものの、塩揉みや煮物など食べ方が決まりがちな野菜です。しかし、実はお弁当のおかずとしていろいろな料理を作り置きすることもできます。この記事では、なすを使った人気の美味しいお弁当のおかずを紹介します。

炒め物は早くて簡単に作れるおかずですが、作り置きが可能ならばお弁当作りの負担が減るのは確かです。この項では、お弁当に使えるなすの炒め物の作り置きレシピを紹介します。

豆板醤の辛みが食欲をそそりお弁当だけでなく副菜にも合う、なすがたくさんある時に作り置きできるおかずになります。すぐに食べても美味しいのですが、作り置きしておいた方が味が染みておすすめです。

子供も好きなケチャップで味付けした炒め物です。冷蔵庫での保存ならば、3日ほど持ちます。たれはケチャップ以外にもみりんなど他の調味料も入っているため、味に深みがあり美味しいです。

なすと鶏肉を甘辛のたれで炒めた、作り置きにおすすめのおかずです。ごまの風味が香ばしく、お弁当のメインにもなり美味しいです。冷蔵で2日ほど持ちますが、電子レンジで温め直す時は、ラップをふんわりとかけてください。

なすを使った人気料理のひとつの麻婆なすは、作り置きもできます。お弁当では、ご飯に乗せた麻婆なす丼にしても美味しいです。辛いのが苦手な人は、豆板醤と味噌を調整しながら味付けをしてください。辛いのが好きな人は、逆にラー油を足してもいいでしょう。