開封後の生クリームは何日持つ？1週間はNG？腐った時との見分け方も紹介！

生クリームを開封後、賞味期限が過ぎていない場合でも1～2週間以上経ったものは廃棄しましょう。賞味期限や消費期限の定義は未開封が前提で定められているので、一度開封したものは腐敗が進み、食中毒を引き起こす菌が繁殖している可能性があります。

食中毒菌は増殖するときに毒素を出しますが、この毒素は生クリームの見た目や臭いなどに影響を及ぼしません。そのため見た目や臭いに変化が無かったとしても、開封後1～2週間以上経ったものは食べないようにしましょう。

開封後の生クリームを加熱しても、食中毒になる可能性があります。食中毒を引き起こす菌が増殖した開封後の生クリームは、加熱することで菌は死滅します。しかし、菌が増殖する際に排出した毒素は加熱してもそのまま残り、消えることはありません。

そのため、開封後の生クリームを加熱した後に食べると、嘔吐や下痢、腹痛、発熱などの食中毒による症状を引き起こすことがあります。開封後の生クリームを正しく冷蔵庫で保存していたとしても、植物性の生クリームは5日以内、動物性の生クリームは2日以内に使用し、この期限を過ぎたものは廃棄しましょう。

開封後の生クリームを保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。ここでは生クリームを液体のまま保存する方法と、泡立ててホイップにした状態で保存する方法を、解凍の仕方や使い道を交えながら説明します。

開封した生クリームが沢山余ってしまった時におすすめの、生クリームを大量消費できるレシピを3品紹介します。スイーツだけでなく主食となるレシピも紹介するので、参考にしてみてください。

（＊生クリームを大量消費できるレシピについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）

生クリームの濃厚なコクを生かした本格的な味わいを楽しめる、チョコパウンドケーキです。動物性の生クリームを使うと、より濃厚な味わいに仕上がります。ナッツやオレンジピールなどを加えてアレンジすると、バレンタインやプレゼントにも最適なお菓子が作れます。