テリーヌのおしゃれな盛り付けアイデア13選！野菜・肉〜デザート別に紹介！

見た目が美しく手が混んでそうなレシピですが、使っている材料は2色のミニにんじんとキャベツといった安価で手に入る食材です。2色のにんじんの断面が水玉模様に見え、芸術作品のような一品です。

フードプロセッサーを使って作る本格的な鶏むね肉のテリーヌです。卵白や塩麹を使うことで、鶏むね肉のパサつきが軽減され、クリーミーで口当たりの良いテリーヌが作れます。ディルの香りもよいアクセントになり、お店のような味わいが楽しめます。

大きめに切った鶏レバーと鶏肉を使った、ワインと一緒に食べたいテリーヌのレシピです。肉を使ったテリーヌは彩りに欠けるので盛り付けの際は、ハーブや葉物野菜、ローストした野菜を一緒に添えましょう。

おしゃれなタルタル風テーリーヌの盛り付け例です。角切りにしたアボカドを土台にレモンとオリーブオイル、塩胡椒で味付けした、えびとサーモンを溢れるように盛り付けます。仕上げに薄くスライスした玉ねぎやかいわれを飾れば完成です。

ゼリー状のテリーヌはカラフルな野菜を入れると透明感が出て、涼しげな印象になります。皿の下に敷いたトマトピューレのソースが、味と見た目にアクセントを加えます。