しめじで作る副菜の人気レシピ25選！簡単な作り置きおかずも紹介！

旨味成分が豊富に含まれるしめじは、出汁の風味を活かしたあんかけ料理もおすすめです。淡白な白身魚にしめじと野菜のあんかけをかけることで、体も温まる優しい副菜に仕上がります。

油揚げを活用したしめじとじゃこの和風ピザは、お酒のおつまみや来客時のおもてなしにもおすすめの副菜です。生地作りに時間がかからずグルテンフリーなので、糖質制限やダイエット中の人でも安心して食べられます。

和食の定番料理であるなすの煮浸しは、しめじを加えることで旨味と食感がプラスされ、食べ応えのある副菜になります。フライパンで焼いて調味料で煮るだけなので、揚げる手間もなく、初心者でも簡単に作ることができます。

きのこを贅沢に取り入れた佃煮は、和風の献立と相性の良い人気の副菜レシピです。作り置きも可能なため、多めに作ってお弁当のおかずに入れたり、オムレツやスープに入れたりと様々なアレンジが楽しめます。

出汁としめじの旨味が効いたほうれん草としめじのおひたしは、焼き魚や煮物など、和食の献立の付け合わせにおすすめの副菜です。余った分はごま油で炒めることで、お弁当のおかずにリメイクすることもできます。