しめじで作る副菜の人気レシピ25選！簡単な作り置きおかずも紹介！

ポン酢で作るしめじと小松菜と卵の炒め物は、しめじの旨味と小松菜の食感を楽しめるさっぱりとした風味の副菜です。味付けはポン酢のみなので、料理に不慣れな人でも簡単に作ることができます。

旨味成分が豊富に含まれるしめじは、出汁の風味を活かしたあんかけ料理もおすすめです。淡白な白身魚にしめじと野菜のあんかけをかけることで、体も温まる優しい副菜に仕上がります。

油揚げを活用したしめじとじゃこの和風ピザは、お酒のおつまみや来客時のおもてなしにもおすすめの副菜です。生地作りに時間がかからずグルテンフリーなので、糖質制限やダイエット中の人でも安心して食べられます。

和食の定番料理であるなすの煮浸しは、しめじを加えることで旨味と食感がプラスされ、食べ応えのある副菜になります。フライパンで焼いて調味料で煮るだけなので、揚げる手間もなく、初心者でも簡単に作ることができます。

きのこを贅沢に取り入れた佃煮は、和風の献立と相性の良い人気の副菜レシピです。作り置きも可能なため、多めに作ってお弁当のおかずに入れたり、オムレツやスープに入れたりと様々なアレンジが楽しめます。