しめじで作る副菜の人気レシピ25選！簡単な作り置きおかずも紹介！

きのこと鶏むね肉の中華風南蛮酢和えは、不足しがちな食物繊維やタンパク質を補えるヘルシーな副菜です。にんにくや生姜、ごま油など香り豊かな調味料を合わせるため、さっぱりとした味でありながら食べ応えのある仕上がりになります。

しめじとピーマンの中華炒めは、フライパン調理5分でできる簡単なおかずです。しっかりとした味付けで冷めても美味しく食べられるため、副菜の作り置きやお弁当のおかずにもおすすめです。

ナスとしめじとアスパラの中華風炒めは、濃厚な甘辛味がごはんによく合うおかずです。しっかりとした味付けのため、チャーハンや餃子など食べ応えのある献立の副菜におすすめです。

和風サラダの定番食材であるしめじと水菜は、ドレッシングにナンプラーとレモン汁を加えることでエスニック風味の副菜になります。しめじ特有の苦味と瑞々しい水菜の食感を楽しめるサラダは、辛口の料理の箸休めにもおすすめです。

ひき肉ときのこのエスニック炒めは、きのこの食感とひき肉の旨味を楽しめるシンプルな炒め料理です。濃厚な風味の副菜のため、フォーや生春巻きなど、さっぱりとした主菜の付け合わせにおすすめです。