しめじで作る副菜の人気レシピ25選！簡単な作り置きおかずも紹介！

出汁としめじの旨味が効いたほうれん草としめじのおひたしは、焼き魚や煮物など、和食の献立の付け合わせにおすすめの副菜です。余った分はごま油で炒めることで、お弁当のおかずにリメイクすることもできます。

糸こんにゃくとしめじのピリ辛煮は、ダイエット中の人におすすめの低カロリーかつ食物繊維が豊富な副菜です。甘辛い味付けに唐辛子の辛味がアクセントとなり、ごはんにもよく合うおかずになります。

ブロッコリーとしめじとベーコンのサラダは、にんにくの香りが食欲をそそる人気の副菜です。ベーコンの塩気ときのこの旨味を生かすことで、味付けはシンプルでありながら、風味豊かな仕上がりになります。パスタやスープなど、洋風の献立の付け合わせにおすすめです。

和食の献立に使われることの多い厚揚げは、ベーコンとしめじと組み合わせることで洋風の副菜になります。厚揚げにきのことベーコンの旨味が染みこみ、しっかりとした味付けでありながら、優しい風味に仕上がります。

しめじとほうれん草のバターソテーは、和風の食材を洋風に調味した斬新な副菜です。バターと塩コショウで簡単に味付けするため、料理に不慣れな人でも手軽に作ることができます。ソテーの上に温泉卵やポーチドエッグのトッピングもおすすめです。