ブロッコリーの花が咲いた…食べれる？毒はない？活用レシピ12選も紹介！
【料理ブロガー監修】ブロッコリーの花が咲いたことはありませんか？食べられるのでしょうか？今回は、ブロッコリーの黄色い花に毒はないのか・食べられるのかを、花の部分も使った美味しい食べ方・レシピ12選で紹介します。ブロッコリーの黄色い花が咲くのを防ぐ保存方法も紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
- ブロッコリーの花が咲いた…？食べれる？
- ブロッコリーの黄色くなった部分は「花」
- ブロッコリーの黄色い花は食べれるの？毒はない？
- ブロッコリーの花に毒はなく食べられる
- ブロッコリーの花が全体的に茶色になったら避けた方が無難
- ブロッコリーの花の部分も使った美味しい食べ方・レシピ12選！
- ①ブロッコリーとベーコンの卵炒め
- ②ブロッコリーの花のスープ
- ③ブロッコリーの花と牛肉のオイスター炒め
- ④ブロッコリーの花とつくしの卵炒め
- ⑤ブロッコリーの花のジェノベーゼパスタ
- ⑥ブロッコリーの花蕾と茎の味噌汁
- ⑦ブロッコリーの花蕾とじゃがいもの煮物
- ⑧黄色いブロッコリーのミートソースグラタン
- ⑨ブロッコリーの花のディップソース
- ⑩ブロッコリーの花のカレー
- ⑪ブロッコリーの花といんげんのナンプラー炒め
- ⑫ブロッコリーの花のカレースープ
- ブロッコリーの黄色い花が咲くのを防ぐことはできる？
- ブロッコリーを正しく保存すれば開花を防げる
- ブロッコリーの花が咲いたら食べてみよう
⑪ブロッコリーの花といんげんのナンプラー炒め
花の咲いたブロッコリーといんげんをナンプラーで炒めた、中華料理風の一品です。風味の強いナンプラーで味付けすることで、ブロッコリーの風味の劣化が目立たなくなります。なお、ブロッコリーの苦味が気になる場合は砂糖やマヨネーズを加えるのもおすすめです。
⑫ブロッコリーの花のカレースープ
ブロッコリーの変色部分が目立たなくなる、カレースープのレシピです。ブロッコリーは花蕾だけでなく、茎の部分まで丸ごと使いましょう。ブロッコリーや玉ねぎは、煮込む前にオリーブオイルで炒めることが美味しく作るポイントです。
ブロッコリーの黄色い花が咲くのを防ぐことはできる？
ブロッコリーの保存方法を工夫することで、花が咲くのを防ぐことはできるのでしょうか。ここでは、ブロッコリーの花が咲くのを防ぐための保存方法のポイントについて紹介します。
ブロッコリーを正しく保存すれば開花を防げる
以下の方法で保存すると、ブロッコリーの変色や開花を防ぐことができます。
・野菜室で保存する
・ラップで包む
・花蕾を上に向けて置く
・茹でてから冷凍保存する
ブロッコリーは涼しい気候を好む野菜なので、常温ではなく冷蔵庫の野菜室に入れて保存しましょう。また、ラップで包んで乾燥を防ぐことや、花蕾を上に向けた状態で保存することも新鮮さを保つためのポイントです。
ブロッコリーを長く保存したい場合は、茹でてから冷凍する方法がおすすめです。茹でたブロッコリーは水気をしっかり拭き取り、密閉容器などに入れて保存しましょう。
（＊ブロッコリーの保存方法について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。）
ブロッコリーの花が咲いたら食べてみよう
ブロッコリーの緑色のつぼみは、長く保存すると変色・開花することがあります。ブロッコリーは花が咲くと栄養価や風味が落ちますが、味付けや調理方法を工夫することで美味しく食べることができます。今回紹介したレシピを参考に、花の咲いたブロッコリーをさまざまな料理に使ってみましょう。