きのこのお弁当おかずレシピ20選！作り置きも簡単な一品料理を紹介！

きのこの焼き物はレシピによっては、お弁当の主菜にすることもできます。ここではきのこを使った炒め物の中でも、お弁当に合う作り置きおかずを紹介します。

黒あわび茸と呼ばれるきのこを大きめに切り、バターと醤油で焼き上げたレシピです。濃い目に味付けすることで冷めても美味しく、食べごたえのあるお弁当の副菜になります。舞茸やエリンギ、しいたけなどのきのこで代用してもよいでしょう。

電子レンジで加熱したきのこと野菜をカレー粉で味付けし、マヨネーズとパン粉をかけてトースターで焼き上げる一品です。下ごしらえした状態で作り置きしておくとすぐに調理ができ、お弁当のおかずや副菜として重宝します。

きのことウインナーをバターで炒め、にんにく塩で炒めるレシピです。普通の塩コショウとすりおろしたにんにくを使っても美味しく仕上がり、作り置きしておいてお弁当に入れると喜ばれます。

みじん切りしたホールトマトをコンソメを加えて煮詰め、バターで炒めたきのこ類と合わせて容器に入れてチーズをのせて焼き上げます。小分けにしてチーズをのせ冷凍して作り置きすると、手早くお弁当のおかずが用意できて便利です。

お弁当の主菜が揚げ物などの油濃いおかずの時は、副菜としてきのこの煮物を合わせるのもよいでしょう。ここではきのこの煮物の中でも、お弁当に合う作り置きおかずを紹介します。