もう一品野菜のおかず欲しい時に！簡単に作れる人気レシピ17選を紹介！

電子レンジで加熱したもやしに、納豆とマヨネーズ、醤油で味付けをするだけの簡単な副菜です。黒こしょうや七味唐辛子をお好みでかけるとビールなどのおつまみにもなります。手抜き料理とは思えない美味しさで、もう一品すぐに用意したいときにおすすめです。

茹でたごぼうと人参にコーンを加え、マヨネーズ、ヨーグルト、お酢で味付けします。酸味が効いていてさっぱりとした味付けなので、どんな料理にも合わせやすいです。作り置きにもおすすめで、野菜不足になりそうなときに役立つおかずです。

短時間で作れて失敗も少ない炒め物は、料理の苦手な人にもおすすめです。もう一品欲しいときの簡単な野菜おかずの炒め物を5品紹介します。

きんぴらはごぼうで作ることが多いですが、じゃがいも、人参、ピーマンを使った彩りの綺麗なレシピです。子供も好きな味付けなのでお弁当のおかずにも向いています。アレンジでケチャップやカレー粉を加えても美味しいです。

茄子を炒めて、味噌や豆板醤、にんにくで濃い目の味付けにしたご飯がすすむおかずです。ひき肉を加えると肉味噌炒めの料理になり、晩ご飯のおかずにもなります。ピーマン、白ねぎ、玉ねぎなどの野菜を加えても美味しくアレンジできます。