冷や汁の献立レシピ15選！おかず・副菜は何が合う？メニュー例も紹介！

宮崎県の郷土料理で有名な冷や汁は、暑い夏でもさっぱりと食べられると全国でも人気があります。しそやみょうがなどの野菜を使った具沢山の冷や汁には、どんな料理を合わせるのが良いのでしょうか。ここでは、冷や汁を使った献立におすすめのおかずを、カテゴリ別に紹介します。

ここでは、冷や汁の献立に合う副菜の人気レシピを紹介します。冷や汁はみょうがなどの香りのよい夏野菜が使われているので、さっぱりした風味の和風のおかずがよく合います。

カレー粉を使ってスパイシーに仕上げたマリネ液に、夏野菜を漬け込んだ料理です。あっさりとした冷や汁に刺激的なカレー風味をおかずを組み合わせると、献立のよいアクセントになります。

なすをオリーブオイルで柔らかく焼いて、生姜やしょうゆ、酢などで作ったさっぱりしたタレに漬け込んだおかずです。すっきりした酸味と生姜の香りが絶妙で、暑くて食欲がない時でも食べやすいです。

夏の定番として人気の山形県の郷土料理の出汁を、豆腐のトッピングに使った料理です。さっぱりした味わいの冷奴で、冷や汁の風味と相性も良く、暑い季節の献立に向いています。

夏の定番のおかずで人気のうざくも、冷や汁の献立によく合う一品で、うなぎのジューシーな旨味に、さっぱりしたきゅうりの組み合わせは絶品です。冷や汁のすっきりした香りで、うなぎの味わいを引き立たせます。