ゆずを大量消費できる人気レシピ15選！正しい保存方法も紹介！

ゆずの果汁をふんだんに使用した自家製ポン酢は、市販の商品と違う爽やかな香りが楽しめます。日持ちも1ヶ月するので、ゆずを大量に消費して保存しておきたい時におすすめです。

ゆず塩麹は、人気の調味料である塩麹にゆずを加え、発酵させて作ります。肉鶏肉を漬け込んだり、焼き魚に塗って焼いたりする他、スープやパスタなどのアレンジ料理にも幅広く使えるので、常備しておくと重宝する調味料です。

ゆずは冬が始まる時期に旬を迎えるので、ゆず味噌を作っておくと、寒い時期に美味しいおでんや田楽などに合わせた使い道があるのでおすすめです。苦味が出てしまうので、ゆずの皮の白い部分を使わないのがポイントです。

ゆずを大量消費したい時におすすめなのが、はちみつとオリーブオイルを合わせた酸味とコクのあるドレッシングです。野菜サラダだけでなく、肉や魚料理との相性も良いので、多めに作って保存しておくと良いでしょう。

ゆずの華やかな香りや鮮やかな色味は、お菓子やスイーツ系の料理に相性抜群です。ここでは、ゆずのおいしさを活かした人気のお菓子やスイーツ系で、ゆずを大量消費できるレシピを紹介します。

ゆずの砂糖漬けは、輪切りにしたゆずとグラニュー糖を交互に保存瓶に詰めるだけで簡単に作れます。疲労回復効果があるため身体に良く、日持ちも効くのでゆずを大量消費したい時に最適です。