安くて簡単でボリュームのある夜ご飯のおかず27選！節約レシピで紹介！

安い具材のもやしや人参、キノコ類などで肉なしでもボリューム満点に仕上げた野菜炒めは、節約に最適なメニューです。にんにくやブラックペッパーを効かせた味付けで、肉がなくても満足感のある料理になります。

安い上に大豆イソフラボンなどの栄養と適度な脂質がが摂れる厚揚げは、瑞々しく、さっぱりとした豆苗との相性が抜群です。また豆苗は一度購入すると、育てて何度も収穫できるので家計に優しい食材です。電子レンジで簡単に作れる料理で、時短レシピとしても人気があります。

老若男女問わず人気の節約料理で、出汁の効いた煮汁が、噛めば噛むほど口に広がります。高野豆腐や卵はタンパク質が豊富で低糖質なので、糖質制限をしている人にもおすすめです。

節約食材のえのきやエリンギ、しめじなどのキノコ類は食物繊維やビタミンが豊富で、料理をかさましするのに最適です。火を通し過ぎずに軽く炒めたキノコは、ジューシーな食感でサラダの良いアクセントになります。酸味の効いたドレッシングは、砂糖を少量プラスすることで、旨味が増すのでおすすめです。

豆腐に冬の時期に安い水菜を合わせた、食べ応えある副菜です。ボールに材料を入れて和えるだけで作れるお手軽レシピで、作り置きにも最適です。旨味のある塩昆布で味付けするので、さっぱりした味わいの中に出汁の効いたコクが感じられます。