とんかつの衣がはがれる…。はがれないようにする調理のコツを簡単レシピと紹介！
とんかつの衣がはがれない方法を知っていますか？今回は、とんかつの衣がはがれないようにする調理の〈お肉の下ごしらえ・衣の付け方・揚げ方・切り方〉の手順別のポイント・コツを、はがれる原因とともに紹介します。とんかつの衣がはがれない・美味しく作れる簡単レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
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目次
衣がはがれないとんかつを美味しく作れる簡単レシピ！
ここではとんかつを美味しく作れる簡単レシピを紹介します。美味しく、衣もはがれにくいレシピなので、ぜひ参考にしながらとんかつを作ってみてください。
材料
・豚ロース肉：5枚
・卵：1個
・パン粉：適量
・塩胡椒：少々
・油：小さじ1
・小麦粉：適量
・揚げ油：適量
作り方・手順
ここではとんかつの作り方や手順について説明するので、参考にしてください。
1.肉に包丁を入れ、肉を叩き下処理をする
2.肉に塩・胡椒で下味をつける
3.肉に小麦粉をふりかけ、10分ねかせる
4.油を少量いれた卵に肉をつける
5.たっぷりのパン粉をつける
6.冷蔵庫で10～20分ねかせる
7.油で揚げる
8.切って盛り付ける
このレシピのコツは、肉の脂や筋に包丁を入れ、包丁の背や肉叩きで筋切りをすることです。小麦粉をつける際には、アミが付いた蓋の容器に小麦粉を入れて使うことで、調理場を汚さずに小麦粉をまぶすことができて便利です。また卵液に油を少量入れてから肉に付けて衣付けすると、衣がはがれにくくなります。
とんかつの衣がはがれないように調理のコツを覚えておこう
今回は、とんかつの衣がはがれないようにする方法を紹介しました。とんかつの肉の下ごしらえや衣の付け方、揚げ方、切り方を工夫することで衣がはがれにくくなるので、今回の記事を参考にして、自宅でとんかつを作ってみましょう。