れんこんを使ったお弁当おかずの人気レシピ33選！簡単＆作り置きできる一品も！

切り昆布の煮物にも、れんこんを入れてみましょう。緑色の切り昆布にれんこんの白さが際立ち、華やかな印象になるのでお弁当の副菜にもおすすめです。こちらも常備菜の定番で、作り置きができ、冷凍も可能です。

煮物でもコクのある副菜を作りたい場合におすすめで、れんこんとツナ缶を味噌で煮込んでいます。レンジで加熱して作ることで手早く作れ、お弁当にもう一品欲しい時にもおすすめです。

れんこんを使ったお弁当のおかずの人気レシピの中でも和え物を紹介します。あっさりと食べられる和え物は、お弁当の隙間を埋めるのに大いに活躍します。

涼しげな印象の和え物で、ふりかけの青しそのゆかりで味付けした、爽やかな味わいの副菜です。しらすは傷みやすいため、お弁当に入れる場合は乾煎りしてから作りましょう。

一度揚げたれんこんを甘辛く和えた、ご飯の進む一品です。お弁当以外に、普段の食事の副菜やおつまみとしても活躍するため、定番の常備菜としてれんこんが手に入ったらまとめて作るのがおすすめです。