れんこんを使ったお弁当おかずの人気レシピ33選！簡単＆作り置きできる一品も！

シャキッとしたれんこんは、その見た目からお弁当に入れることで全体が華やかになり、ご飯も進むおかずとなります。ここではお弁当に入れられる、人気のれんこんを使った簡単レシピを紹介します。副菜だけではなく主菜として使えるおかずや、常備菜として作り置きできる人気の料理もあるので、参考にしてください。

まずはれんこんを使ったおかずの中でも、人気の炒め物レシピを紹介します。れんこんを使った炒め物というときんぴらが挙げられますが、味付けにいくつかバリエーションがあると便利です。

きんぴらの人気レシピの中でも定番とも言えるれんこんのきんぴらは、ピリ辛にすることでより食が進みます。お弁当以外でも、普段の食事の副菜としても活用しやすいため、作り置きして常備菜にするのも良いでしょう。

れんこんに豚バラ肉を組み合わせることで、こってりした豚バラならではの旨味がれんこんによく絡み、お弁当に入れても美味しく食べられます。七味唐辛子で辛味を加えていますが、辛いものが苦手ならなくても構いません。

れんこんとかぼちゃを炒めた、れんこんのシャキッとした食感と、かぼちゃの甘さが好相性のホットサラダです。副菜の中でも腹持ちしやすく、男性や高校生にも人気のほか、甘味があるため子供でも食べやすいお弁当のおかずです。

主菜としても副菜としてもお弁当に入れられる一品で、甘辛い味わいと鳥もも肉の旨味がれんこんに良く合います。夕飯のおかずとしても活用できるため、作り置きしてお弁当に入れることもできます。