レモン鍋がまずい・苦いと感じる原因は?対処法や美味しい作り方・味変アレンジも紹介!

レモン鍋がまずい・美味しくないと言われていることを知っていますか?今回は、〈口コミ調査〉調査とあわせてレモン鍋がまずい・苦いと言われる原因を、対処法や美味しく作れるレシピとともに紹介します。味変アレンジやレモン鍋の素のおすすめ商品も紹介するので参考にしてみてくださいね。

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目次

  1. レモン鍋の味はまずい?美味しい?どっち?【口コミ調査】
  2. レモン鍋がまずいと感じる人の意見
  3. レモン鍋が美味しいと感じる人の意見
  4. レモン鍋がまずい・苦いと感じる原因は?
  5. ①酸味が苦手な人の食わず嫌い
  6. ②淡白な具材だけだと味が薄すぎることもある
  7. ③長時間レモンの皮を煮込むことでエグ味が出てしまっている
  8. ④レモンの皮に農薬等が付いている
  9. レモン鍋がまずい・苦い時の対処法は?美味しく食べるには?
  10. ①脂っこい具材を選ぼう
  11. ②皮つきのレモンを入れて煮込まない
  12. ③レモンを塩でこすり洗いして農薬等を落とす
  13. レモン鍋を美味しく作れるレシピを紹介!
  14. 材料
  15. 作り方・手順
  16. レモン鍋がより美味しい味変アレンジ3選も!
  17. ①塩レモン鍋
  18. ②エスニックレモン鍋
  19. ③パスタを入れたシメ
  20. レモン鍋を作る時におすすめの素3選!
  21. ①もへじ塩レモン鍋つゆ(−円)
  22. ②モランボン糀レモン鍋用スープ(372円)
  23. ③瀬戸内柚子れもん鍋(990円)
  24. レモン鍋を食べてみては?

②淡白な具材だけだと味が薄すぎることもある

レモン鍋は酸味や風味を楽しむ鍋ではあるものの、淡白な味わいの具材だけでは味が薄く感じてしまうことがあり、以下の具材は不向きです。

・たら
・豆腐
・白菜
・大根

レモン鍋に入れる具材として、魚の中でもタラは人気となっていますが、淡白な味わいであるためレモン鍋には不向きです。寄せ鍋や水炊きのようなあっさりした鍋物に入れるものは、基本的にレモン鍋には向いておらず、味が薄すぎレモンの酸味が強く出てまずいと感じてしまいます。

③長時間レモンの皮を煮込むことでエグ味が出てしまっている

レモン鍋に入れるレモンは、長時間煮込むことでエグ味が出てしまいます。輪切りにしたレモンを鍋に入れるのは見栄えしますが、レモンの皮には渋味を出す成分が含まれているため、長時間煮込むのは避けた方が良いでしょう。

④レモンの皮に農薬等が付いている

レモンは輸入された物を販売されていることが多く、皮に以下の人工物が付着していることがあります。

・農薬
・イマザリル
・チアベンダゾール
・オルトフェニルフェノール


レモンなどの果物は船で海外から輸送されてくるため、輸出時にはこれらの防腐剤や防カビ剤が塗布されています。そのため輪切りのレモンをレモン鍋に入れたときに薬剤が鍋に溶け出し、苦いと感じることもあります。

レモン鍋がまずい・苦い時の対処法は?美味しく食べるには?

レモン鍋がまずいと感じる場合の、対処法は何かないでしょうか。レモンそのものやスープが原因となるほかにも、様々な要因でまずいと感じることがあります。作る前に対処法を覚えておくことで美味しいレモン鍋が食べられます。

①脂っこい具材を選ぼう

レモン鍋を作るときには、できるだけ脂っこい食材を選ぶようにしましょう。以下の食材がレモン鍋にはおすすめです

・豚バラ肉
・豚肩ロース
・ベーコンやウインナーなどの加工肉
・鶏もも肉
・鶏手羽元
・鶏手羽先
・牡蠣
・エビ


レモン鍋に入れる具材は、魚よりも肉がおすすめで、コクの強い脂っこいものが良いでしょう。魚介類を入れる場合は鶏つみれを入れるほか、エスニック風の風味の強いレモン鍋にすることで、全体のバランスが取れて美味しく楽しめます。洋風のレモン鍋で淡白な具材が多い場合は、オリーブオイルを回しかけても良いでしょう。

②皮つきのレモンを入れて煮込まない

レモン鍋に入れるレモンは写真映えして見た目もおしゃれですが、長時間煮込まないようにしましょう。レモン自体も食べられますが、煮込むことでエグ味が出て苦く感じてしまうことがあります。レモンを煮込むときは長くても3分程度にとどめ、鍋自体の酸味が足りないようならレモン汁を入れることをおすすめします。

③レモンを塩でこすり洗いして農薬等を落とす

レモンを鍋に入れる場合は、塩でこすり洗いして農薬を落とすようにしましょう。触ってみてベタベタとしたレモンの場合、農薬や防腐剤が付着していることがあります。塩で擦って洗うことで農薬などが落ちるため、輸入のレモンを使う場合は必ず行いましょう。

それでも農薬が気になってしまう場合は、市販のレモン鍋のスープや、無農薬の国産のレモンを購入することで農薬を気にすることなく食べられます。

レモン鍋を美味しく作れるレシピを紹介!

レモン鍋を美味しく作る、基本的なレシピを紹介します。スープを使ったレモン鍋もありますが、それらを使わなくても美味しく作れるので、レモン鍋が気になったらぜひ参考に作ってみてください。

材料

・鶏もも肉:100g
・キャベツ:40g
・もやし:20g
・レモン:1個
・水:200ml
・昆布出汁:4g
・塩:ひとつまみ
・うま味調味料:ひとつまみ

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