親子丼を白だしで作る方法・人気レシピ｜ヤマキ・ミツカンで簡単に！
親子丼を白だしで美味しく作る方法を知っていますか？簡単で美味しいレシピを知りたいですよね。今回は、親子丼を白だしで美味しくするレシピを、〈ヤマキ・キッコーマン・ミツカン・ヒガシマル〉などメーカー別の白だしの割合とともに紹介します。親子丼を白だしで作る際に美味しく仕上げるポイントも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
⑤ヒガシマル：京風割亭白だし
親子丼1人前をヒガシマルの京風割亭白だしを使って作る際には大さじ2杯に水100ml、砂糖大さじ1杯を合わせるのが基本です。濃厚なカツオ風味がきいた白だしなので、卵と鶏肉の旨味を引き出してくれます。鶏肉をあらかじめ焼いて調理する親子丼を作る際に、特におすすめです。
⑥フンドーキン： 鶏白だし
1人前の親子丼を作るにあたりフンドーキンの鶏白だしを使う際には大さじ1.5杯に対し、水100mlとみりん大さじ1杯を合わせるのがおすすめです。5種類の野菜の旨味と鶏のだしが加わっているのでコクが加わり、濃厚な味わいの親子丼に加わります。
⑦くばら：あごだし入り白だし
くばらのあごだし入り白だしを使って1人前の親子丼を作る時には大さじ1杯に対し、水を大さじ4杯加えると美味しく仕上がります。割り下に焼きあごの風味が加わるので味に奥行きがでて、プロが仕上げたような上品な味わいが楽しめます。
親子丼を白だしで作る方法・簡単レシピを紹介！
親子丼を作る際に白だしを使うと、割り下を簡単に作ることができるのでおすすめです。また材料と手順を覚えておくと、美味しい親子丼を手早く作れるようになります。ここでは白だしを使った、親子丼の簡単レシピを紹介します。
材料
・鶏もも肉：150g
・玉ねぎ：1/8個
・卵：2個
・三つ葉：適量
・ご飯：200g
・油：小さじ1杯
【割り下】
・水：大さじ2と1/2杯
・みりん：大さじ2杯
・白だしまたはめんつゆ：白だしの場合は大さじ1杯、めんつゆの場合は大さじ1と1/2杯
・醤油：大さじ1杯
作り方・手順
白だしを使って美味しい親子丼を簡単に作る方法は、以下の通りです。
①三つ葉を適当な大きさに切る
②玉ねぎを薄くスライスする
③鍋を熱して中火にしてから、鶏肉を皮目だけを焼いて脂を出す
④③に油小さじ1杯を加えて、さらに焼く
⑤皮に焼き目がついたら取り出し、一口大に切る
⑥小鍋に割り下の材料をすべて入れる
⑦小鍋に玉ねぎを加えて強火にし、割り下を沸かす
⑧玉ねぎが少ししなっとしたら弱火にする
⑨鶏肉を加えたら、火を少し強くする
⑩鶏肉に火が通ったら弱火にする
⑪計量カップに卵1個を割り入れ、白身と黄身が混ざりすぎないように軽く溶く
⑫小鍋に溶いた卵を回しかけたら蓋をして、1分ほど蒸らす
⑬もう1つの卵を計量カップに入れ、⑪と同様に溶く
⑭鍋に溶いた卵を回しかけ、すぐに三つ葉も加える
⑮蓋をして50秒程度、そのまま煮る
⑯丼に温かいご飯を入れて⑮をのせたら出来上がり
白だしではなくめんつゆを使う場合は濃度によって塩味の濃さが異なるので、味見をしながら調整しましょう。またみりんなしで作ったり、砂糖を使ったりしても美味しく仕上がります。自分好みの味になるよう、調味料もアレンジしてみてください。