ラーメンににんにくを入れる理由は？大量・入れすぎはNG？入れ方も紹介！

ラーメンは、今や日本だけでなく世界中で愛されていて、にんにくを入れるとより美味しく食べられます。なぜラーメンとにんにくは、これほど相性が良いのでしょうか。ここでは、ラーメンににんにくを入れる理由や、にんにくラーメンのうまい店を紹介します。

ラーメンににんにくを入れるようになった由来は、熊本県のとんこつラーメンの誕生ではないかと考えられています。熊本のとんこつラーメンは、濃厚なとんこつベースのスープが特徴です。とんこつの旨味が凝縮されたスープは絶品ですが、同時にとんこつの臭みも気になります。

ラーメンににんにくを入れるようになった由来については、他にも諸説ありますが、熊本でとんこつの臭みを消すためににんにくが使われ始めたのが最初のようです。

にんにくはとんこつのほか、魚介や鶏がらスープの醤油ラーメンなどの臭み消しにも有効です。にんにくで不要な臭みを消すことで、ラーメンスープのだしの旨味だけが引き出されるため、次第にラーメンににんにくが定番となったと考えられます。

にんにくには、ラーメンの臭みを消す以外にも、色々な健康効果が期待できます。にんにくに含まれるアリシンには、ストレス発散効果や疲労の原因となる乳酸を分解する効果があります。また、アリシンはビタミンB1と結びつくことで、ビタミンB1の吸収を良くする働きを持つ成分です。

それだけでなく、にんにくにはビタミンCやニンニクレクチンなどの栄養成分も含まれているので、ラーメンににんにくを入れると体にも良い効果が得られます。

(＊にんにくの健康効果について詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)

ラーメンとにんにくは相性の良い組み合わせですが、ラーメンににんにくを入れる時の適量はどれくらいなのでしょうか。ここでは、ラーメンににんにくを入れる時の適量や入れすぎについて詳しく紹介します。

ラーメンににんにくを入れる時の適量は、大体1〜2片程度です。生のにんにくであれば1片程度、加熱していれば2片程度を目安に食べるようにしてください。ラーメンににんにくを入れると美味しくなりますが、入れすぎるとかえってラーメンの旨味も損ない、にんにく臭い味になってしまいます。

どちらの良さも引き立てる、美味しく食べられる適量を知っておくと便利です。

(＊にんにくを多く入れすぎた時の症状などについて詳しく知りたい方はこちらの記事を読んでみてください。)