あさりが死んでるかの見分け方は？食べれる？食中毒になる危険も？

スーパーなどで販売されているあさりは口を閉じているので、見ただけでは死んでるかどうかわかりません。しかしよく観察すると鮮度が良いか、死んでるあさりが含まれていないかは判断できます。ここでは、あさりが死んでる状態の判断方法について説明します。

スーパーなどの店頭で販売されているあさりの場合、パック内の水が濁っている時には死んでる貝が含まれているので注意が必要です。またパックの状態では問題なくても、あさりを塩水に入れて砂抜きをしている間に水が白く濁ることもあります。その場合も死んでるあさりが含まれていると考えられるので、臭いを嗅ぐなどしてより分けましょう。

あさりをゆすったり振動を与えても口が閉じない時も、死んでると考えられます。あさりの鮮度が落ちているだけの状態であれば、時間はかかっても口は閉じます。しかしあさりが死ぬと貝柱が機能しなくなるので、口が閉じることはありません。

また、市販されているあさりは店頭に並んだ時点で収穫から1～2日経っているのが一般的です。塩水に入れて保存していても、鮮度が落ちて死ぬ可能性はあるので覚えておきましょう。

（＊あさりの口が半開きでも食べられるのかについて詳しく知りたい方は、こちらの記事を読んでみてください。）

あさりから腐敗臭がする場合も、死んでると考えて間違いありません。潮干狩りで持ち帰ったあさりが臭い理由には海水そのものが臭う、殻に汚れがついていることも理由として考えられます。あさりは死ぬとすぐに腐敗してしまうので、ドブのような臭いがします。鮮度が悪いあさりは調理前に、臭いもしっかり確認しましょう。

塩水につけて塩抜きしたあさりを加熱調理の際に口が開かない時も、死んでるので食べてはいけません。あさりは生きているように見えても死んで腐り始めた、生き腐れと呼ばれる状態のものが混ざっていることがあります。死んでるあさりは加熱調理しても口が開くことはないので、食べる前に処分しましょう。

あさりを塩水に入れて砂抜きしようとした際に、あさりが死んでるのか生きているのかを判断できないケースも多いです。死んでるように見えて、調理すれば食べることができるあさりもあるので注意が必要です。ここでは、あさりが動かない場合に考えられるケースを紹介します。