パクチーを使った定番料理レシピ22選！生で作れるおかずやサラダなど紹介！

パクチーは独特の風味が特徴ですが、煮込むと風味が薄れるため、火を通しすぎないのがポイントです。ここからはパクチー料理で人気の高い汁物・スープの定番料理を紹介します。

タイの伝統料理、本格的なトムヤンクンのレシピです。葉よりも香りの強いパクチーの根をしっかりと炒めて香りを引き出しており、エビの旨みと合わせて自宅で手軽にエスニック気分が味わえます。

短時間で簡単に作れるパクチー料理、豆腐と卵のエスニックスープのレシピです。春雨やうどんと合わせると食べ応えのあるメイン料理にもなります。パクチーに余熱で火を通すことで、風味を楽しみながらも食べやすくなっています。

やわらかい手羽元と、さわやかなレモンの風味が特徴的なパクチー料理です。澄んだスープにパクチーを最後に加えることで、色が変わらず上品な仕上がりになります。スープを一度冷やしておくと、手羽元がよりやわらかくなります。

シャンツァイは中国におけるパクチーの呼び名で、香菜と書きます。このレシピはカレー味のしみこんだ大根で、香菜をたくさん食べられるスープカレーのレシピです。スパイスのきいたスープカレーはパクチー料理の定番として愛されています。