人気1位｜カワハギの煮付けの殿堂入りレシピTOP11【つくれぽ1000】から厳選！

棒状に切ったごぼうとしょうがを一緒に炊くカワハギの煮付けは、鍋にカワハギを入れたら動かさないのがポイントです。落としぶたはアルミホイルで二重にするとバランス良く火が通ります。カワハギのうま味とごぼうの甘辛味が相性抜群です。

砂糖1・めんつゆ2・酒4の割合で煮魚を作るレシピは、カワハギの煮付けにもおすすめです。魚は熱湯をかけるなど下処理をしておくと生臭さを抑えて、仕上がりも良くなります。味が濃い時は水よりも酒を追加する方が日持ちが良くなります。

だしが濃厚で甘さひかえめのカワハギの煮付けは、おすまし風味で薄味を好む人におすすめです。水と調味料は入れる毎に沸騰させ、煮汁は時々魚にまわしかけます。味を調節したい時は塩で加減し、ネギを添える場合は食べる直前に軽く温めると良いでしょう。