きゅうりを使った朝ごはんレシピ22選!子供に人気の和食やパンに合う一品を紹介!

きゅうりを使った朝ごはんに人気レシピは何があるのでしょうか?今回は、きゅうりを使った朝ごはんに人気レシピを〈サラダ&おかず・パン&サンドイッチ・主食・汁物&スープ〉など系統別に紹介します。パンに合う簡単で美味しいレシピを紹介するので参考にしてみてくださいね。

目次

  1. きゅうりを使った朝ごはんって?子供も喜ぶレシピは何がある?
  2. きゅうりを使った朝ごはん【サラダ・おかず】人気レシピ
  3. ①きゅうりだけで作るたたききゅうり
  4. ②きゅうりの洋風塩昆布和え
  5. ③きゅうりとトマトのツナ和え
  6. ④きゅうりと豆腐のサラダ
  7. ⑤パンに合うきゅうりとヨーグルトの洋風浅漬け
  8. ⑥子供にも人気のきゅうりとベーコンの炒め物
  9. ⑦きゅうりソースで作るオムレツ
  10. きゅうりを使った朝ごはん【パン・サンドイッチ】人気レシピ
  11. ①きゅうりのオープンサンド
  12. ②きゅうりと卵のミックスサンド
  13. ③きゅうりとゆで卵のトースト
  14. ④きゅうりとカツレツのサンド
  15. ⑤きゅうりとそぼろのロールパンサンド
  16. ⑥きゅうりとパストラミビーフのクロワッサンサンド
  17. きゅうりを使った朝ごはん【主食】人気レシピ
  18. ①きゅうりとオクラの丼
  19. ②きゅうりとアジの冷や汁
  20. ③きゅうりの洋風ライスサラダ
  21. ④きゅうりのパスタサラダ
  22. ⑤冷や汁風そうめん
  23. ⑥たたききゅうりの冷やしうどん
  24. きゅうりを使った朝ごはん【汁物・スープ】人気レシピ
  25. ①きゅうりの冷製スープ
  26. ②和食に合うきゅうりとオクラの味噌スープ
  27. ③きゅうりと豆腐のガスパチョ
  28. きゅうりを使った朝ごはんに人気レシピを作ってみよう!

きゅうりを使った朝ごはんって?子供も喜ぶレシピは何がある?

きゅうりは、みずみずしい味わいが美味しい夏野菜の一種です。きゅうりを使った朝ご飯向きの料理や、子供も喜ぶレシピは何があるのでしょうか。今回はきゅうりを使った朝ご飯向きの料理を、サラダ・主食・汁物などの系統別に紹介するので、朝ごはん作りの参考にしてください。

きゅうりを使った朝ごはん【サラダ・おかず】人気レシピ

みずみずしく爽やかな味わいのきゅうりは、浅漬けやサラダのほか、炒め物などにも向いています。ここでは、きゅうりを使ったサラダ・おかず系の人気レシピを紹介します。

①きゅうりだけで作るたたききゅうり

出典:https://cookpad.com/recipe/6218925

シンプルなきゅうりのみで作る一品料理は、朝の忙しい時間にも手軽に調理できて便利です。保存袋に入れたきゅうりを麺棒で叩き、調味料を入れてもみ込んで作るため、洗い物も少なく済みます。

簡単たたき梅きゅうり by Ryu1さん。 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが373万品

②きゅうりの洋風塩昆布和え

出典:https://cookpad.com/recipe/7275573

定番のきゅうりの塩昆布和えに、ブイヨンの素を加えてアレンジしたレシピです。保存容器に切ったきゅうりと調味料を入れて振り混ぜるだけで手軽に作れるため、朝ごはんにあと一品おかずを加えたい時におすすめです。

きゅうりと塩昆布のあっさり和え by クマソバ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが373万品

③きゅうりとトマトのツナ和え

出典:https://cookpad.com/recipe/7304162

朝ごはんにコクのある料理を作りたい時は、ツナを使ったきゅうりの和え物がおすすめです。きゅうりを切らずに手でちぎることで短時間で調理ができ、味も良く染みて美味しくなります。

きゅうりとトマトの和風ツナあえ by 木村食堂 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが373万品

④きゅうりと豆腐のサラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/7294719

たんぱく質が豊富な豆腐ときゅうりを合わせたサラダは、朝ごはんに栄養価の高いおかずを取り入れたい時におすすめの副菜です。塩や鶏がらスープの素を使ったあっさりとした味付けのため、食欲のない朝でも食べやすいおかずです。

きゅうりと豆腐の塩だれサラダ by 鈴木美鈴 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが373万品

⑤パンに合うきゅうりとヨーグルトの洋風浅漬け

出典:https://cookpad.com/recipe/7275080

シンプルな食パンが主食の朝ごはんには、ヨーグルトで和えた爽やかな浅漬けを副菜として作ってみてください。調味料にヨーグルトと生姜を使うため、便秘や冷え性の改善にも役立ちます。30分ほど漬け込む時間がかかるため、朝に作る際には早めに調理を始めてください。

きゅうりと茄子のヨーグルトの浅漬け by maoバァバ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが373万品

⑥子供にも人気のきゅうりとベーコンの炒め物

出典:https://cookpad.com/recipe/7239336

きゅうりをベーコンとともに炒め合わせ、シンプルにコンソメで味付けしたおかずのレシピです。きゅうりを炒めると柔らかくなるので、硬い食べ物が苦手な子供でも食べやすいでしょう。炒める際にマヨネーズを加えると、コクや風味が増してより美味しく仕上がります。

きゅうりとベーコンのコンソメ炒め^^ by めめっち☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが373万品

⑦きゅうりソースで作るオムレツ

出典:https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1650009750/

朝ごはんのメインおかずのオムレツに、きゅうりソースでアレンジしたレシピです。すりおろしたきゅうりと出汁を混ぜたソースは、マヨネーズを加えたまろやかなオムレツと相性抜群です。きゅうりの食感を残したい場合は、粗くすりおろして作ってください。

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きゅうりを使った朝ごはん【パン・サンドイッチ】人気レシピ

食パンなどのパンにきゅうりを挟んでサンドイッチにすると、朝ごはんに不足しがちなビタミン類を補うことができます。ここでは、きゅうりを使ったパン系の人気レシピを紹介します。

①きゅうりのオープンサンド

出典:https://cookpad.com/recipe/7196494

ヨーグルトやマヨネーズで和えたきゅうりを食パンにたっぷり乗せた、ヘルシーながらもボリュームのあるオープンサンドです。マヨネーズの酸味であっさりとした味わいのため、朝ごはんにも食べやすい一品です。

簡単!きゅうりのオープンサンド by だんどり亭 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが373万品

②きゅうりと卵のミックスサンド

出典:https://cookpad.com/recipe/7191424

きゅうりとハム・卵サラダを食パンに挟んだミックスサンドは、朝ごはんに最適な一品です。ピーラーで細長くスライスしたきゅうりをずらしながら重ねることで、切った時の断面が綺麗に見えます。卵サラダは、マヨネーズで和えたツナに代えても美味しく作れます。

ヘルシーに♪喫茶風ミックスサンド by クックPK8UQE☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが373万品

③きゅうりとゆで卵のトースト

出典:https://cookpad.com/recipe/7064609

刻んだきゅうりとゆで卵をマヨネーズで和えて食パンに乗せるだけで、美味しいトーストが簡単に作れます。具材を細かく切ることで食べやすくなり、子供の朝ごはんにも最適な一品です。

ゆで卵&きゅうり☆トースト by 沖縄市役所市民健康課 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが373万品

④きゅうりとカツレツのサンド

出典:https://cookpad.com/recipe/7279516

朝からボリュームのある料理を食べたい時には、牛のカツレツを食パンなどで挟んだサンドイッチがおすすめです。きゅうりに酢やレモン汁などを混ぜたソースを挟むと、油濃くなりがちなカツレツもさっぱりとして食べやすくなります。

おもてなしにも♪仔牛のカツレツサンド by お魚マイスターの弟子 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが373万品

⑤きゅうりとそぼろのロールパンサンド

出典:https://cookpad.com/recipe/7218363

そぼろや卵サラダを挟んで刻んだきゅうりをトッピングした、朝でも食欲をそそられる華やかな3色のサンドイッチです。ジューシーなそぼろやまろやかな卵サラダに、塩気の効いたきゅうりが味のアクセントになります。

そぼろの3色ロールパンサンド by もへほっぺ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが373万品

⑥きゅうりとパストラミビーフのクロワッサンサンド

出典:https://cookpad.com/recipe/5213099

男性や食べ盛りの子供の朝ごはんには、きゅうりなどの野菜とパストラミビーフを挟んだ、ボリュームのあるサンドイッチがおすすめです。スライスしたきゅうりを波打つように並べて挟むことで、見栄えが良くなります。クロワッサンがない場合は、食パンでも代用できます。

パストラミビーフサンド by MAKIコス 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが373万品

きゅうりを使った朝ごはん【主食】人気レシピ

たんぱくな味わいのきゅうりは、ご飯やそうめん・パスタなどの食材ともよく合います。ここでは、朝ごはん向きのきゅうりを使った主食系のレシピを紹介します。

①きゅうりとオクラの丼

出典:https://cookpad.com/recipe/7297532

醤油やかつお節で和えたきゅうりと、めんつゆとわさびで味付けたオクラをご飯に乗せた、丼のレシピです。ツナや豆腐などを乗せると栄養バランスが整い、朝の栄養補給に最適な料理になります。

オクラとキュウリの夏野菜丼 by クックWK7WOE☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが373万品

②きゅうりとアジの冷や汁

出典:https://cookpad.com/recipe/7129937

暑い夏の朝には、きゅうりとサバを使った冷や汁を作ってみましょう。ご飯に冷たい味噌汁を加えることで、食欲が湧かない時でも食べやすくなります。味噌をトースターで焼く一手間で、コクが増して美味しく仕上がります。

きゅうりの冷や汁 by FUJIのおすすめ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが373万品

③きゅうりの洋風ライスサラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/7178626

朝ごはんを一品で済ませたい時には、ライスサラダを作ってみてください。水洗いしたご飯にきゅうりやハムなどの刻んだ具材を調味料で和えるだけで、簡単に栄養バランスの良い一皿が完成します。

おもてなしに★彩り鮮やか簡単ライスサラダ by 油専門店「油の王様」 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが373万品

④きゅうりのパスタサラダ

出典:https://cookpad.com/recipe/6421196

ハムやきゅうり・卵焼きをパスタとともにマヨネーズや牛乳などで和えた、まろやかな味わいのパスタサラダのレシピです。卵焼きは砂糖を加えて甘く味付けしているので、子供にも人気の一品です。

簡単♡我が家のサラスパ♡ by 柴犬のお顔☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが373万品

⑤冷や汁風そうめん

出典:https://cookpad.com/recipe/7302442

朝ごはんに喉越しの良いものを食べたい時には、こちらの冷や汁風そうめんがおすすめです。レシピではサバ缶をトースターで焼いて作っていますが、時間がない時は省くか、ツナ缶で代用しても構いません。サバのコクや旨味に、みずみずしいきゅうりがよく合います。

冷や汁そうめん by ★yuccco★ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが373万品

⑥たたききゅうりの冷やしうどん

出典:https://cookpad.com/recipe/7271932

たたききゅうりをトッピングした冷やしうどんは、朝ごはんに食べ応えのある料理を食べたい人に最適な一皿です。叩いたきゅうりをツナで和えることでコクが増し、温泉卵を乗せるとさらに濃厚な味わいに仕上がります。

たたきキュウリとツナの冷やしうどん by 140㎝わんたるママ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが373万品

きゅうりを使った朝ごはん【汁物・スープ】人気レシピ

きゅうりは副菜や料理に添えるイメージがありますが、汁物やスープに活用することもできます。ここでは、きゅうりを使った汁物・スープ系の朝ごはん向きのレシピを紹介します。

①きゅうりの冷製スープ

出典:https://cookpad.com/recipe/4651184

きゅうりをコンソメや塩とともに煮込んでミキサーで攪拌すると、朝ごはんにも飲みやすいなめらかな口当たりのスープが作れます。きゅうりの食感が残らないので、特有の歯ごたえに苦手意識をもつ子どもでも美味しく飲むことができます。

冷製 胡瓜のスープ by mammamiwa♪ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが373万品

②和食に合うきゅうりとオクラの味噌スープ

出典:https://cookpad.com/recipe/6919038

きゅうりと同じ夏野菜のオクラを使った、爽やかな味わいの冷や汁のレシピです。青じその風味がよく、オクラや大根おろしを加えることでとろみがつくため、暑い夏の朝にも飲みやすい一品です。

No2906オクラきゅうり青じその冷や汁 by KitchenGP 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが373万品

③きゅうりと豆腐のガスパチョ

出典:https://cookpad.com/recipe/7291207

洋風の朝ごはんの献立には、トマトベースで作るガスパチョがおすすめです。赤いスープにきゅうりの緑や豆腐の白がよく映え、見た目や食感のアクセントとして楽しめます。ブラックペッパーやタバスコを振りかけると辛味が加わり、大人向けの味わいに仕上がります。

ひんやりおいしいおとうふ入りガスパチョ by 相模屋 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが373万品

きゅうりを使った朝ごはんに人気レシピを作ってみよう!

きゅうりは浅漬けやサラダに使うことが多いですが、マヨネーズやツナで和えるほか食パンに挟んでサンドイッチにしたり、スープに使ったりしても美味しく食べられます。今回紹介した人気レシピを参考に、きゅうりを使って朝ごはんの料理を作ってみましょう。

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