きゅうりを使った朝ごはんレシピ22選！子供に人気の和食やパンに合う一品を紹介！

シンプルな食パンが主食の朝ごはんには、ヨーグルトで和えた爽やかな浅漬けを副菜として作ってみてください。調味料にヨーグルトと生姜を使うため、便秘や冷え性の改善にも役立ちます。30分ほど漬け込む時間がかかるため、朝に作る際には早めに調理を始めてください。

きゅうりをベーコンとともに炒め合わせ、シンプルにコンソメで味付けしたおかずのレシピです。きゅうりを炒めると柔らかくなるので、硬い食べ物が苦手な子供でも食べやすいでしょう。炒める際にマヨネーズを加えると、コクや風味が増してより美味しく仕上がります。

朝ごはんのメインおかずのオムレツに、きゅうりソースでアレンジしたレシピです。すりおろしたきゅうりと出汁を混ぜたソースは、マヨネーズを加えたまろやかなオムレツと相性抜群です。きゅうりの食感を残したい場合は、粗くすりおろして作ってください。

食パンなどのパンにきゅうりを挟んでサンドイッチにすると、朝ごはんに不足しがちなビタミン類を補うことができます。ここでは、きゅうりを使ったパン系の人気レシピを紹介します。

ヨーグルトやマヨネーズで和えたきゅうりを食パンにたっぷり乗せた、ヘルシーながらもボリュームのあるオープンサンドです。マヨネーズの酸味であっさりとした味わいのため、朝ごはんにも食べやすい一品です。