味噌汁の味噌がない時の代用品11選！足りない時の代わり・汁物も紹介！

インスタント味噌汁も以下のような料理で、味噌の代用品として使えます。

・味噌汁
・豚汁
・なめろう

味噌に具材が合わせてあるインスタント味噌汁も、調味料である味噌の代用品として重宝するものの1つです。インスタント味噌汁の具材に気を付けることで、豚汁やなめろうなど様々な料理に使えます。味噌汁に入れる場合は具材との相性を考慮しながら、使う量を検討するとよいでしょう。

味噌に具材が練り込んであるタイプだけでなく、フリーズドライのものをお湯で溶いて使ってもかまいません。インスタント味噌汁はお椀またはカップ1杯分に見合う量になっているので、他の調味料と組み合わせるのも方法の1つです。

旨味とコクがある昆布つゆも、以下の料理の代用品として使えます。

・味噌汁
・味噌煮込みうどん
・芋煮

味噌汁や味噌煮込みうどんを作る際の代用品として使うと、美味しく仕上がります。昆布つゆには醤油だけでなく、みりんや砂糖が入っているので味にコクがあるからです。芋煮にさっぱりとしながあもコクのある甲州味噌を使う家庭も多いですが、ない場合の代用品として特に昆布つゆがおすすめです。

味噌の代用品としては熟成感が足りないので、料理によっては酒や塩を加えるとよいでしょう。味噌汁を作る際に昆布つゆで代用すると、けんちん汁風に仕上がりますが和食にはよく合いそうです。

調味料であるめんつゆも、以下の料理では味噌の代用品として使えます。

・味噌汁
・厚揚げときぬさやの味噌炒め
・豚肉とナスの味噌炒め

めんつゆは醤油とだしとみりんと砂糖で作られた調味料なので、和食の料理の代用品としておすすめです。まためんつゆは、味噌と合わせて使われることも多い調味料でもあります。味噌炒めのコクと熟成感はなくとも、めんつゆで代用した炒め物はご飯によく合う美味しさに仕上がるので代用品として試してみましょう。

味噌汁を作る際にめんつゆで代用すると、お吸い物風に仕上がるのは否定できません。しかし和食の献立に添える分には違和感がないうえ、塩味も甘みも感じられるので満足できそうです。

海外在住で大豆製品が手に入れにくい場合は味噌風の調味料を手作りすると、以下のような料理に活用できるのでおすすめです。

・味噌汁
・鯖の味噌煮
・豚肉の味噌漬け焼き

以下で紹介する大豆フリーの味噌の代用品は、バナナや鶏胸肉をミンチしたものを合わせて作ります。見た目は味噌同様に仕上がりますが、味や香りはあくまでも代用品として使えるレベルのようです。海外で味噌が入手できない時に味噌汁や煮物、漬け焼きに用いると和風テイストに仕上がるので試してみる価値はあります。

また大豆アレルギーの方が味噌味を楽しみたい時に、覚えておくと便利な調味料です。味噌を使う和食料理の調味料として、使ってみましょう。