ヴィーガンがはちみつを食べない理由は？動物性食品？代用品をレシピと紹介！

アガベシロップは、近年注目されている甘味料で、メキシコや南アフリカ原産のアガベという植物の樹液です。植物由来なのでヴィーガンでも安心して食べられるうえ、コクや旨味の強い味わいなのではちみつの代用品に向いています。

水あめは古くから日本で使われている甘味料で、でん粉が原料となっているのでヴィーガンでも食べられます。メープルシロップやアガベシロップよりは、すっきりした甘味になりますが、はちみつの代わりに甘みをつけたい時に便利です。

デーツシロップはナツメヤシからとられた甘味料で、甘味は強くGI値が低い健康食品としても注目されています。植物由来の甘味料で、コクのある甘みが付けられるので、はちみつの代用品に向いています。

ここでは、ヴィーガン向けのはちみつの代用品を使ったレシピを紹介します。はちみつを使わなくても美味しく、卵や乳製品なども使わずに作れるレシピなので、参考にしてください。

玉子や乳製品も使わずに作る人気のヴィーガンマフィンで、メープルシロップで甘みをつけています。牛乳の代わりにアーモンドミルクを使うので、ナッツのまろやかな味わいがつき美味しいです。

さつまいもの甘みを生かしたヴィーガン向けのレシピで、アガベシロップやココナッツミルクを使って仕上げます。つやを出したい時は卵黄ではなくアガベシロップツ植物オイルを使うなど、ヴィーガン向けの工夫が見えるレシピです。