八丁味噌の味噌汁はまずい？作り方・コツは？具・出汁のおすすめもレシピで紹介！
八丁味噌で作る味噌汁は美味しい・まずいどちらでしょうか？今回は、八丁味噌を使った味噌汁の美味しい作り方・コツを、おすすめの〈具材・出汁〉と紹介します。八丁味噌の味噌汁以外の使い方・レシピもに紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
④うまみが強い具材がおすすめ
八丁味噌の味噌汁には、以下のような具材が合います。
・なめこ
・しじみ
・里芋
・ごぼう
八丁味噌の味噌汁には、煮込むととろみが出る具材や旨味の強い具材がおすすめです。赤味噌を使った味噌汁の具材の定番である、豆腐やじゅんさいも八丁味噌と合うので試してみてください。
⑤合わせ味噌にする
八丁味噌の味噌汁に慣れていない場合は、独特な渋味や苦みによってあまり美味しくないと感じる可能性があります。そのような場合は、米麹を使った味噌と合わせると美味しくなります。八丁味噌の味噌汁を初めて飲む人は、八丁味噌と米味噌を半々で合わせて作ってみてください。
八丁味噌を使った味噌汁の作り方・レシピ
ここからは、八丁味噌を使った味噌汁の基本の作り方を紹介します。レシピのポイントも紹介するので、参考にして美味しい味噌汁を作ってみてください。
材料・分量
2人分の材料と分量を記載するので、参考にしてください。
・出汁 400ml
・八丁味噌 大さじ2
・なめこ 適量
・豆腐 適量
八丁味噌を使った味噌汁は、他の具材や具なしでも美味しいので好みで準備をしてください。水分が多い具材を使う場合や出汁によって味が変わるので、味噌の量は味見をしながら調整しましょう。
作り方・手順
八丁味噌の味噌汁の作り方は、以下の通りです。手順のポイントも紹介するので、参考にしてください。
1、豆腐をさいの目に切っておく
2、鍋に出汁、豆腐、なめこを入れて熱する
3、味噌こしを使って味噌を入れる
4、好みの煮込み具合になったら味の調整をして器に盛る
味噌の溶け残りを防ぐために、必ず味噌こしを使って調理してください。具材の煮込み具合は、好みで調整をしましょう。好みで小口切りにしたネギや一味唐辛子をかけても美味しいです。
八丁味噌を使った味噌汁のアレンジレシピ！
ここでは、八丁味噌を使った味噌汁のレシピを3品紹介します。どの味噌汁も美味しいので、レシピを参考に作ってみてください。
①玉ねぎと卵の味噌汁
玉ねぎの甘さと卵が美味しい、八丁味噌を使った味噌汁のレシピです。玉ねぎは、繊維に逆らって切ると甘味が増します。中火のまま卵に火を通すと、卵が踊って味噌汁が濁るので、火を弱めてから卵を落としてください。
②しじみの味噌汁
八丁味噌と相性のよいしじみを使った味噌汁のレシピです。しじみは、あくを丁寧に取り除き貝が開いたら火を止めてください。あらかじめ、水と調味料で八丁味噌を溶いておきましょう。