人気1位｜鮭のちゃんちゃん焼きの殿堂入りレシピTOP15【つくれぽ1000】から厳選！

もやしを加えて野菜がたくさん食べられるレシピとなっており、フライパン１つで作れます。火の通りにくい野菜からバターで炒め、端に寄せて中央部分に鮭の皮目を下にして焼きます。味噌ダレとバターを回しかけて蒸し焼きにするので、もやしが旨味を吸収して美味しいです。

居酒屋で食べた鮭のちゃんちゃん焼きを再現したレシピで、生鮭を使います。バターを熱したフライパンに生鮭から野菜、水の順番に加えて蓋をして蒸し焼きにします。味噌ダレを加えてさらに加熱し、具材がくたくたになったら混ぜ合わせるだけと簡単です。

フライパンを使って鮭の身から焼き始めるレシピで、始めはサラダ油を使います。皮目にも焼き色がついた鮭はいったん取り出し、野菜を敷いてからフライパンに戻すのがポイントです。味噌ダレを回しかけて蓋をし蒸し焼きにして、仕上げにバターを加えます。