鶏団子をふわふわにするには？山芋など「つなぎ」おすすめ7選をレシピと紹介！
鶏肉団子（つみれ）をふわふわにする作り方を知っていますか？今回は、鶏肉団子をふわふわ・柔らかくする〈山芋・卵・豆腐・マヨネーズ〉など「つなぎ」のおすすめや、作り方のコツを紹介を紹介します。鍋にも使える鶏団子の絶品レシピも紹介するので参考にしてみてくださいね。
目次
④豆腐
【材料】
・木綿豆腐：100g
・鶏ひき肉：500g
・塩：小さじ1/2
・醤油・大さじ1
・卵：1個
・パン粉：大さじ3
・牛乳：50ml
・生姜すりおろし：半かけら
豆腐は柔らかく、水分も多く含む食材なので、鶏団子のつなぎに使うとふわふわにすることができます。ただし、肉同士を結び付ける力は弱いので、一緒に卵や片栗粉、パン粉なども使う方がうまくまとまります。
⑤はんぺん
【材料】
・はんぺん：1枚
・鶏ひき肉（もも）：120ｇ
・生姜汁：小さじ1
・醤油：大さじ1
・みりん：大さじ1
・酒：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・片栗粉：小さじ1
はんぺんも柔らかくてふわふわしているので、鶏肉団子に加えるだけで団子の食感が柔らかくなります。肉同士を結び付ける力も強く、はんぺんと鶏ひき肉だけでも柔らかくてしっかりまとまる鶏団子に仕上がります。
⑥水
【材料】
・鶏ひき肉：300g
・青梗菜：1株
・玉ねぎ：1/2個
・塩・小さじ1/3
・水：大さじ3
鶏肉団子が固くなるのは、団子の中の水分が少なくなるからなので、水を加えて作るのもおすすめです。水を加えるだけで、肉だけで作るよりもふわふわした食感になりますが、より保水力を高めるために砂糖なども一緒に使うと美味しいです。
⑦片栗粉
【材料】
・鶏ひき肉：約200g
・片栗粉：小さじ1/2
・塩：ひとつまみ
・砂糖：小さじ1/2
・酒：小さじ1/2
・醤油：3滴程度
・生姜（チューブ)：1cm程度
片栗粉は鶏肉団子の中にある水分をうまく保持する働きがあり、ふわふわした柔らかい食感を保ちます。水分を保ちたい時に向いている食材で、他のつなぎと一緒に併用すると、より美味しい鶏肉団子が作れます。
鶏肉団子をふわふわ・柔らかくする作り方のコツはある？
ここでは、鶏肉団子をよりふわふわにするためのおすすめの方法を紹介します。鶏肉団子をふわふわにするコツを覚えておけば、色々なレシピに応用できて便利です。